ペペロンのブログ一覧

今年もあとわずか、
先日仕込んだあん肝その他で、
出来上がる前に、

皆さん、良いお年をお迎えください

ご無沙汰様です。
１年が終わろうとしています。
皆さまいかがお過ごしでしょうか？

今年は、ご無沙汰だった初詣にも出掛け、
家内安全と平和を願いました。

しかし、しかしながら、

ダラダラ続く、実感のないバイキン戦争は終わらず、
さらに侵略戦争が始まってしまいましたね。


そんな世界のかたすみで、
我が家では冬になると旬の食材で料理を作ります。
今日はアンコウの肝蒸し、アンキモです。


今日のアンコウの肝はたいへん鮮度が良く美しく


難所の皮剥きも綺麗で

これをお酒で臭みを消して、蒸して丸めて冷蔵庫で寝かしつけます。
その間に、近所の酒屋でキリッとした清酒を仕入れておき、一緒に冷蔵庫で冷やします。
仕事納めの頃には食べ頃になりそうです。



海が汚れている？
空が汚れている？
山が、川が汚れている？

25年前のイタリア車や、
50年前のアメリカ車も、
今も清らかに元気に走る。



人類だけが、