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2017年12月23日

本日のペロロン家ぃの夕飯♪(2017/12/23)

本日のペロロン家ぃの夕飯♪(2017/12/23) 今夜はブリ大根を作りました。

材料
ブリのアラ 1パック
ブリの切り身 2切れ
大根 1本
水 600ml
醤油 70ml
みりん 70ml
きび糖 大さじ3強

仕上げの醤油 大さじ1

熱湯 たっぷり
氷水 たっぷり














ぺろぺろ♪⊂(・✧・ )つ
ブログ一覧 | 料理
Posted at 2017/12/23 18:47:01

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この記事へのコメント

2017年12月23日 20:05
ペロロンチーナ⊂(・ё ・ )つさーん❗️

教えてちょんまげ〜(??)

熱湯と氷水の出演出番はどこ〜〜❓❓
コメントへの返答
2017年12月23日 21:04
お疲れ様です!

ずばり、ブリの下処理でやってます!

アラを作ってますが、まず血合いの部分などに残ってる血をよく洗ってから、熱湯にサッと通してすぐ氷水に漬けてよく洗います。

こうするとブリの臭みがとれて旨味を閉じ込める!なんだそうです。

氷水冷たいですがガンボってください(^ν^)

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何シテル?   04/19 21:34
黄色い鳥のペロロンチーナです。 髪の毛がニ本しかないので、普段は帽子で隠してます。 車はほどほどに。 料理も好きですが、最近では個人的にカクテルを作って楽し...

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