くずし割烹佑＠湯田温泉

この日はホームグラウンド湯田温泉での酒場放浪記。最近オープンしたと、食料大臣が
聞いてきた和食屋さん「くずし割烹佑」に出かけた。

民家風の建物で、以前寄せ鍋屋さんだったところだ。
確かこのブログでもレポしたと思っていたけど、探しても見つかりませんでした・・・m(__)m
記憶違いだったのかな。。。

改装したてとあって、内装はとても綺麗でオシャレ。雰囲気に負けそうな勢いで、
「2人です。。。予約はしてませんが」とおずおずと申し出るしかできなかったけど、
快くテーブル席に案内してくれました。
店内は、仕事場前の特等席のカウンターと、テーブル席が３つくらい、奥に座敷がいくつか
あるようだ。

新規開拓のお店なので、まずはじっくりメニューを拝見。山口の地酒と・・・

焼酎

良いのが揃っているじゃないか～！これは期待できそうだ。

とりあえず生とお通し。

かなり凝っているお通しではあるものの、正直言うと苦手なものばかり。。。
いつもよりは頑張ったけどね・・・

ビールの銘柄は、メニューに記載なし。味わってみたところ、アサヒのドライプレミアムだと
思うんだけどな～。。注ぎ方がとても上手なドライかもしれん。利きビールも難しくなってきた。


シーザーサラダを平らげてから、お酒に切り替える。山口の地酒だけでなく

全国各地の地酒のメニューが凄い。これはワクワクするね～！

一杯目は「梵Gold　無濾過純米大吟醸」この間行ってきた福井のお酒だ。

グレードの割にはこのお店ではお安く、最初の一杯に最適なコクとすっきりキレのバランスが
素晴らしい。
お猪口はもちろん、受けの枡までガラス製！見た目も美しく、嬉しいサーブの仕方だ。


鶏のタタキに合わせた。こんなにハイレベルな鶏刺しが山口で食べられるのは嬉しい～！


刺し盛りは、コチとか太刀魚、サザエなど。ありがちな赤身魚・白身魚でないところに
驚かされる。新鮮なサプライズだった。

合わせたのは、広島の地酒「瑞冠(ずいかん)　純米　70　中汲み生」

生らしいフレッシュさと、純米らしい甘い旨味と。お刺身によく合うね～。

いつもなら最初に（ビールに合せるために）頼むのだけど、気づかなかったので
終盤になってから頼んだ煮込み。

上品な盛り付けと、上品な優しい味わい。2人分頼んでも良かった。

3杯目は「謙信　純米大吟醸　生」

これが一番自分好みだったな～！お刺身の淡泊な旨味にも、煮込みのじっくり濃厚な
旨味にも良く合い、そしてわずかに余韻が残りつつスッキリしたキレ。

〆をどうするか、鯛茶漬けにも魅かれていたが、食料大臣がラーメン食べたいと言い出した
ので、河岸を変えるのも大歓迎。お腹にも余裕があるところでお会計といたしました。

いつものお店とは違う、静かな雰囲気の和食屋さん。全国の地酒も揃っていて嬉しい、
ハイレベルなお店でした～＼(^o^)／