馬生レバ

晴れ。

花粉も多く、今週は加えて水曜から黄砂が襲ってくるそうだ。

冷蔵庫の空きが心配だが、明日は少し買い溜めをしとかないと。


野菜庫に新玉ねぎが残ってた。
少し皺が寄ってる。

１個スライスして、残りの２個はにんにくの横に吊るした。


フライパンで軽く炒め、井上海産物店さんちの鯖水煮缶を載せた。

ニョクマムを振りかけ、マヨネーズを添えた。
鯖をほぐし、混ぜながら食べた。
中骨もあり美味しい。
水煮缶は３種類、３缶残っているからまた作ろう。


ウーバーイーツで取り寄せた馬トロ。

馬の赤身刺しとたてがみを混ぜ、タレで和えてあるもの。
赤身刺しは注文時に５０％増しで頼んだ。
そのせいかたてがみの存在感が薄い。
刻みニンニクを足しながら食べた。
熊本じゃ赤身刺しとたてがみの薄切りを重ねて食べた。

馬生レバ。

タレが付いてきたが、ゴマ油と塩で食べた。
久し振りだから余計美味い。
もっと厚く切ってあるといいのに。


〆麺。

どん兵衛鴨だしの月見そば。
麺に月見ポケットがあるから卵が落ち着く。
お湯をたまごの周りからゆっくりかけ、しろたま月見そばにした。
井上海産物店さんちの三陸産 塩蔵わかめも入れた。
液体スープといい、月見ポケットといい、これは月見そばにしろということだ。