手作り餃子

今夜の晩御飯は、これっ！

手作り餃子です。
市販の餃子の皮に、ひき肉・ニラ・キャベツ・しょうがなどを混ぜたものに、塩こしょうと餃子のたれを混ぜて皮で包みます。

家庭で上手く焼くコツは、はじめにフライパンをしっかりと焼いて、油をたっぷりと注ぎ、餃子を入れて底に焦げ目が出来てこの状態で箸で餃子が動かせるようにすると、最後に焦げ付かなくて綺麗な焼き色が付きます。

よくある勘違いは、焦げ付くのが嫌でフライパンを弱火で餃子を焼くと、最初にくっついてしまい、結局最後までこびりついてしまい取れなくなります。

また、コップ半分程度のお湯を注いで蓋をすると、中までしっかり火が通って、皮もふっくらと焼きあがります。
また、蓋をした状態で、水分が無くなって「パチパチ」という音がしてきたら、蓋を取って弱火にして油を少量注ぎいれると、底の部分がパリパリとした食感に仕上がります。

是非一度お試しあれ～