１３・柏崎で鶏ちゃあ

今日は、日帰りで新潟県は柏崎市へ。お昼は、てっぺんと言うラーメン屋に初入店。




券売機で、しょうゆ鶏ちゃあ麺大盛(970円)を買いました🎵




なんでも地元の「越の鶏」のガラ、醤油は長岡の白醤油(ってなんだ？)、塩は村上の笹川流れの塩(海水を釜で沸かして作る様です)を使った一品たそうです。


スープを一口飲んだら、薄甘口だけど後味に醤油の旨味を感じたので、よく混ぜないとな～と思い、スープを混ぜて飲んだけど変わらない(笑)


口当たりと飲んだあとの味が違うスープはあまり経験がないかも。


チャーシューはめちゃくちゃ柔らかくて、適度ねタレと塩分でかなり完成度が高いかと。


麺は、手打ちの手もみの方が合うのではなかろうかと思う。スープとチャーシューが旨いだけに、麺がちと残念。