L'asperge blanche

熊本市中央区の上通町にあるフランス料理店。
ラスペルジュ ブランシュでランチ食べました。




村崎シェフからサマートリュフ入荷の情報得たので行きました。



馬肉です。
サマートリュフたんまり。


卵黄にも香りが移ってます。






熊本野菜のテリーヌ。




桃のスープ。




オレンジワイン。
オレンジは使ってません。
白ブドウを使って赤ワインの様に造った白ワインです。
渋みあります。




菊池川の天然鮎。春巻きみたいなもの。


一匹分使われてます。




ブルターニュ地方仔牛のロース肉。サマートリュフたんまり。








デザート。
かなりお腹いっぱい。
年末の黒トリュフ、年明けの白トリュフ入荷よろしくお願いします！ごちそうさまでした！