「はしご酒」じゃなくて・・・、「はしご蕎麦」

　早春の陽気に誘われて今年二度目の

　　　　　　　　「そば行脚」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　に出かけてきました。


　まず訪れたのは一風庵です。



前回食べそびれたこのお店の名物そば「野の香」を頂きました。



何とも上品に盛り付けられたお蕎麦です。
まるで「モンブラン」みたいです。
付け出しの小鉢には「ゆば」が盛られています。



「横田小そば」という一度は途切れた品種を使ったこの地方ならではの一品です。
ちょっと上品すぎてかえってお腹が空いてきたような気がします。
　
　・・・ということで二軒目のおそば屋さんに向かいました。





　このお店は「鬼の舌震」という国指定の名勝に程近いところに立地していますので、それに因んで店名と名物を作ったのかも知れません。
このお店の名物そばは、「愛盛り蕎麦」。



地元産の玄蕎麦とその日の日替わり蕎麦の相盛りで、鬼の顔のように盛り付けられています。
今日の蕎麦は護摩蕎麦だそうです。
そして目を引いたのはその食べ方です。
最初は塩で。
次は山葵。
そして最後に出汁で・・・。
よほど蕎麦そのものに自信がなければできない「食べ方提案」ではないでしょうか。
流石に「十割蕎麦」。
蕎麦の風味を満喫できた逸品でした。
　
　加えて、このお店には「出雲そば」に特有の「割子」や「釜揚げ」がないのです。
その上、奥出雲地方の蕎麦に共通した麵線の太さもありません。
独自の路線を走る「鬼蕎麦」。

家人は「十割の玄蕎麦」が気に入ったようでした。