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  5. パーコレーターは弱火加減が重要 [Poor_Works]
イイね！
   
2016年01月07日

パーコレーターは弱火加減が重要

パーコレーターは弱火加減が重要 パーコレーターで
旨いコーヒーを淹れたいと思って
以前にコーヒー豆の微粉を
茶こしで取り除いてみたが。。。

◆過去フォト◆
パーコレーターでコーヒーを淹れる


この時は、粗挽きで挽くことと、
微粉を茶こしで取り除くことばかり考えていたけど、
そもそも理論的にパーコレーターが、
旨いコーヒーを淹れるのは難しいと言われているのは、
煮込んでしまうので風味がとんでしまうんですね。

これを回避するために、
沸騰してから弱火にした後に、
コーヒー豆を入れたバスケットを投入するのだが、
この時の弱火加減が重要だと今さら感じてきました。

何も考えずに五徳を選んでたが・・・・

◆フォト◆ アルコールバーナーと五徳など



幸いにアルコールバーナーには弱火用の火力調整蓋があるので、
パーコレーターを使用するなら、
この蓋との相性を考慮して五徳を選択する必要がありますね。。。。


～Ｐ Ｓ～
思ったよりも安価だった４Ｌの燃料アルコール。
ホワイトガソリンよりも安いくらいでした。

これと別にバイオエタノールという燃料も売ってますが
買った燃料の２倍くらいの値がします。
ブログ一覧 | 嗜 好 （蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | 日記
Posted at 2016/01/07 21:55:45

   

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コーヒー パーコレーター アルコールバーナー 五徳 嗜好
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