まかせて

キャベツと豚肉だけのシンプルな焼きそばが美味しい、できればキャベツは大きめに切ってドッサリ入れた方がさらにうまい！タイトル画像は、既に１週間ほど経過しちゃった男の料理（昼食編）の物です。



前日の食べ残しの「ひき肉と茄子のみそ風味（いい名前じゃん！）。ご飯も自分で炊いてるので、全て、匠・娘太郎の究極の逸品であります。正直、茄子みそだけでも軽くご飯いけちゃいます。焼きそばも今回は、後かけ方式のためソースは炒める際には使ってません。画像見てても、まるでどっかの「焼きそばセット（680円）」でいい感じ…



昔、むかぁ〜しの事じゃ（昭和５１〜５２年頃）大和と河内の国の間に（現・大阪府南河内郡）の村に、ある日、一軒の料理茶屋（現・大衆食堂「福ちゃん」）ができたそうな。福ちゃんの前には私塾（現・大学）があり、できた場所から見ても、そこに通う学生目当ての様じゃ！
近くには、飲み物中心の茶店が一軒しかなく、丼、定食と品数豊富、除災招福の福ちゃんはたいそう賑わった。その頃、尾張の国から私塾へ通う娘太郎も「他人丼」を始めて食べて、ハマり…カツ丼、親子丼しか知らなかった若者もすくすく成長したそうな。

面倒くさくなってきたぁぁ〜〜〜


福ちゃんで始めて知った「他人丼」は十八番の定番メニューになりました。ある日、お品書きの中に「野菜炒め定食｣を発見しすると…頭の中に↓「野菜食べなくっちゃ」と野菜炒めを注文！これがまた美味しかったんです。



「このCMのおばちゃん達ってギャラいくらもらってるのかな？」…案外、カゴメさんの仕入れ業者で「今度、うちのCM…そう！あんたとこの野菜で作ったジュースにすっから、あんたとこの奥さん…CM出てくれへんか？ギャラ？何言ってまんねん！ジュース売れれば、あんたとこの野菜いっぱい買わなあきまへんがな〜そうなれば、あんたとこも儲かるさかい！あれだったらうちはバーターでもええよ」というノーギャラ疑惑も想像できるが、カゴメさんがそんな事する訳がない…でも、１万、２万ってことはないでしょ！10万ぐらいはもらってるかな？　役者さんでは、ないと思うけど（笑）



塩こしょうって凄くないと思いませんか？

僕はすんごぉ〜い感動しました。この「福ちゃん」で箸を置いて、しげしげと「塩こしょう様」をながめた記憶があります。まだ19歳の青年でした…

それまでは大衆食堂のテーブルには

この２本が必ず置いてありましたね！（地域差があると思いますので、メーカー名は微妙に違うかもですが、個人的にはこの組み合わせが一番多い）
それが、一本ですんじゃって、あの塩とコショウの絶妙なバランス、どっちも主張しすぎない、まるで、夢路いとし・喜味こいし師匠（近日、ブログ登場予定）のような、調味料界の黄金比率。野菜炒めにかけたら、最高でした。これ一本ですべて任せられる…その年、実家へ帰っておふくろに「こんなのつかっとたら…おいてけぼりにされるで〜」と塩こしょうを勧めまくっていました（笑）
※ただ、ラーメン屋さんだと、え〜って困る欠点もあります。

さて「福ちゃん」味もいいし、サービス満点。かなりの頻度で通いましたよ。

まず、若奥さんが僕より、少し年上でショートカットの似合う、キレイで明るい感じで、白いセーターとか似合い飲食店の奥さんだよって感じがしないとこが実にいい。「おねえさんって言えば、なんでもやってくれそう」。

もう一つ、良かったのが最初はご主人と思っていた男性…後日、実際のご主人らしき人（店のオーナー、若奥さんとの会話で推測）は店内で目撃。あの男性は店がやとっている調理師さんだと判ったのです。普段は厨房で料理を作っているのですが、店が忙しいと出来上がったのをテーブルに運んだり、レジをやったり真面目そうな人でした。



ここからは既に時効になった話なので、このおじさん！おつりをかなりの確率で間違えてくれるんですよ…大体がお店側が損する「おつりを多く払っちゃう」太っ腹なところがあるようで…最初はたまたまなのかな？と思っていたのですが、前述の様に「ドンドンおつり払いますよ」的で、わざわざ紙幣を出すようにしたり、わざわざおじさんがレジへくるタイミングを図ったり…仲間内でいろいろと（笑）。

福ちゃん、サービス満点だし、味も良かったのに…想像以上の早さで店締めちゃいました。
未だに閉店した理由が、判らなくて…。

福ちゃん！あの時はすんませんでしたぁ

今日は検査、診察に行ってきます…どうなるのかな？

追伸…昨日、暇を持て余し過去に乗っていた車すべてを愛車一覧に３台分をアップしたら、空爆にあったように「いいね」をありがとうございます。お隣の国も気をつけないと、こうなるよっていう感じでした（笑）まだ空爆は少し続いています。これで愛車遍歴は丸裸状態です。本当は自車の画像があると良いのですが…見つかれば更新します。