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- まとめ【ラーメン探訪2019】（練馬区編）
まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2019/01/17
ラーメン探訪 Vol.417
場所は西武池袋線&東京メトロ大江戸線練馬駅から徒歩4分位でしょうか・・・殿堂店の名前は【博多水炊きらーめん うかんむり】ですね(￣▽￣)
移転先の店舗は以前は宴会もできる中華料理店だったとあってデカい・・・以前はカウンターが殆どの10席ちょっとのお店だったのですが30席以上は楽にあります！
注文したのは以前と変わらず【よくばり水炊きらーめん】（980円）です(^.^)
出てきたラーメンはこれまでと全く変わらない見た目・・・
先ずはスープから・・・鶏の旨味を凝縮し、更に豚骨のような味わいとコクがあって流石に美味い絶品(#^.^#)
小麦が香るのど越しのいい麺も変わらず・・・
太目のきくらげは固くなくてイイ感じ・・・鶏胸肉は柔らかさは変わらずですが以前はなかった胡椒が掛けられていました！
鶏モモ肉は香ばしくてジューシー・・・味玉は味も仕上げも絶品です(￣▽￣)
鶏団子も変わらずハーブ入り・・・極厚のロースのチャーシューは臭みもなく柔らかくて味わいも絶品でした(*^-^*)
スープを味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
以前との違いを考えながら食べたのですが若干鰹出汁が増えたかなあ？位の違いで美味さも仕事ぶりも最高の一杯・・・ただ店が大きくなって店主との距離が遠くなったことがちょっと寂しいかな(^-^;
ただ体調が悪かった店主がちょっとふっくらとして元気そうだったのが何よりも良かったのでした(^_-)-☆
Posted at 2019/01/17 18:26:37
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