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- まとめ【ラーメン探訪2019】（渋谷区編）
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まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2019/09/18
ラーメン探訪 Vol.483
場所はJR渋谷駅だと7分位でしょうか・・・お店の名前は【麵屋ぬかじ】ですね(^.^)
注文したのはちょっと奮発して【特製らーめん】（1180円）・・・なかなかたっぷりの具材ですね(#^.^#)
先ずはスープから・・・ベースは王道のWスープっぽいのですがかなりドロッとしてやや粉っぽいかな(^-^;
麺は三河屋の中太らしいもっちり麺でまずまずかな・・・
シナチクと海苔は至って普通・・・味玉は色がしっかりとついている割には味が殆どない(>_<)
厚みのあるチャーシューはジューシー・・・ワンタンはしっかりと具も入ってなかなかの出来栄えでした(￣▽￣)
とろみのせいかこれだけしかスープが残ってないのであっさり完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★☆☆☆☆ 麺 ★★★☆☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★☆☆☆
味わいは悪くはないのですが問題はとろみとその味・・・片栗粉よりももっと粉っぽい味があってWスープの旨味を完全に打ち消しているのです(-.-)
つけ麺ではよくジャガイモでんぷんを使う店がありますがここは何かの粉・・・どろっとし過ぎてスープを味わおうとすると直ぐにスープがなくなってしまいそうでちょっと考え物でした！
具材は味のしない味玉を除けばしっかりと工夫されているだけに非常に残念・・・とにかく残念なとろみでした(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2019/09/18 18:30:03
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