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まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2019/12/01
ラーメン探訪 Vol.508
場所は西武新宿線田無駅北口から5分位でしょうか・・・お店の名前は【麺屋 瑞風】（ミズカゼ）ですね！
行列は少な目でしたが1人でやられているので待つ事20分位かな・・・
注文したのは【チャーシュー鶏白湯ラーメン】（1050円）ですね(#^.^#)
先ずはスープから・・・若干鶏の臭みを最初感じましたが鶏の旨味がたっぷりと出たスープで濃厚感もありながら塩味が上手くマッチしてなかなか美味い(￣▽￣)
麺は喉越しの良さとコシの強さが両立・・・かなり強い麺ですね！
海苔は香りがいい・・・たっぷりと入ったネギが最初感じた鶏の癖を打ち消したようです(*^-^*)
角切りチャーシューは味わいもちょうど良かったのですが3枚入った巨大なチャーシューは脂抜きが少々悪く味も薄めでこのラーメンとはあまり合ってない感じが(^-^;
スープの味を確認して完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★★
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★★★☆
チャーシューの脂っこさと最初の鶏の臭みがマイナスポイントでしたが鶏の旨味を引き出しているスープと強い麺の実力は凄い(^.^)
骨を粉砕していないタイプの鶏白湯としてはかなりのハイレベルでチャーシューが少な目の他の廉価メニューにすれば良かった気がした実力の一杯でした(^_-)-☆
Posted at 2019/12/01 17:59:12
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