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- まとめ【ラーメン探訪2019】（新宿区・中央区編）
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まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2019/07/18
ラーメン探訪 Vol.470
場所は東京メトロ新宿三丁目駅から3～4分でしょうか・・・お店の名前は【煮干中華そば鈴蘭 新宿店】ですね！
アジ煮干しも気になったのですが注文したのは【特製煮干中華そば】（980円）・・・
先ずはスープから・・・そこそこ多めの量の煮干しながら雑味が全くなく、また塩分抑えめで旨味があってなかなか美味い(#^.^#)
やや太めの麺は弾力感とのど越しを両立させて相性よし(￣▽￣)
香りのよい海苔は味わいの変化にピッタリ・・・シナチクは柔らかいのですがやや味が濃いかな！
チャーシューはトロトロでジューシーで美味い・・・味玉は味が薄く、黄身の固まりももう少しですね(-.-)
スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
ここの煮干しは大宮の煮干丸のような大量の煮干しではなく、煮干し+動物の匠な味わい・・・美味しいのは間違いないのですがどうも従業員さんのTシャツや店内の表示の『煮干しの旨さ教えます』が気になって仕方なく、スープに関しては減点になったかもです！
いわゆるWスープとしての完成度はかなり高いのですが『これが煮干しだ！』という主張はやや弱め・・・きっとあの謳い文句がなければもう少し高い評価をしたような気がした一杯でした(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2019/07/18 17:53:10
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