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ラーメン探訪まとめ　【豊島・板橋・北区・文京区編】（～2015年）

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ラーメン探訪まとめ　【豊島・板橋・北区・文京区編】（～2015年）

麺屋魔裟維さん

2016/08/17 1,388

シリーズ『ラーメン探訪』では各地でラーメン食べ歩きをレポートしていますがエリア別に★4つ以上の個人的評価を付けたお店をまとめてみました(^O^) 東京23区は豊島・板橋・北区・文京区で期間は2015年12月末までです！

無敵家
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪　Vol.70

ラーメン探訪第70弾は久しぶりに超激戦区池袋の大行列店の登場です(^O^) このお店が出来た当初、新進気鋭の大行列店ということで家族で一度行った時の記憶ではやや髙いけどまあまあ美味かったというもの・・・ラーメンを年間何十杯と食べるようになったのはここ2年程なのでどう感じるか試して見たかったのです(^O^) そのお店は南池袋の【無敵家】・・・待つ事約15分で注文したのは人気メニューの【特丸麺本トロ】（1030円）です(*^_^*) いよいよ実食、先ずはスープから・・・やや濃厚系の豚骨に煮干し＆カツオの魚介、丸めの醤油が加わり、程よい背脂が上手くコクを出していてまずまず美味い(*^^)v 麺は輪郭がはっきりと分かるモチモチとした中太麺でやや強めのスープとの相性はなかなかです(^O^) シナチクは悪くはないのですがやや存在感が薄い気が・・・チャーシューは軽く炙った角煮風でやや味が濃い目ながら柔らかくジューシーで美味い(*^_^*) 味玉は味も半熟度も出色の出来で美味い(*^^)v ここまで来たところで飽きが来たのでストップ・ ...

出典：麺屋魔裟維さん
Joe's shanghai
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.125

シリーズ『ラーメン探訪』第125弾は、池袋サンシャイン60のスカイレストラン59Fの【Joe's shanghai】のランチコースで出てきた一杯の登場です(^O^) 他のお料理はシリーズ『中華4千年』で既にレポートしておりますがその中でレポートするのではあまりにも淋しいので独立してご紹介することにしたのです(*^_^*) その名は【フカヒレの姿煮麵】、その姿を先ず披露・・・・どうですか？このドーンと入ったフカヒレ・・・小ぶりとはいえ、しっかりと濃厚な上湯で煮られた凛々しい姿です(*^_^*) 先ずはスープから・・・ベースは鶏ガラでしょうがこの上湯スープはとにかく濃厚で金華ハムの出汁がしっかり出ていて味わい深くて美味い絶品＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／姿煮の出汁が上に載っている感じなのですが混ぜてもその味わいは変らず、やや甘目で旨味がとにかくたっぷりで堪りません(*^^)v 麵はつるつるですが上手く上湯の旨味を吸ってコイツも美味い美味すぎる!(^^)! 中華料理の麺は結構ぼそぼそだったり、直ぐに伸びる ...

出典：麺屋魔裟維さん
麵屋睡蓮
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.145

シリーズ『ラーメン探訪』第145弾（今年57杯目）は、久しぶりに訪れた御茶ノ水の行列店の登場・・・長く勤務した神田からは近いだけにかつては御茶ノ水界隈はよく徘徊したものですがこのお店は当時はなかったですね(^_^.) お店の名前は【麵屋睡蓮】・・・食べログで3.61となかなかの高評価店だけに期待が高まります(^O^) 注文したのは【味玉つけめん】（880円）・・・つけ汁は濃厚ではなさそうですがさてどうでしょうか？？？さて実食・・・麵は弾力感のあるモチモチの太麺でまずまず、つけ汁は濃厚さはないものの、動物＆魚介の旨味と酸味がイイ感じにバランスがとれてなかなか美味い(*^_^*) シナチクは歯ごたえがイイもののやや存在感が薄い・・・チャーシューは厚みタップリで食べごたえがあり、なかなか美味いのですがやや煮込みが浅い感じがします(^_^.) 味玉は仕上げ・味付けとも見事でなかなかのお味・・・残念ながらスープ割を楽しむ時間がなくここで終了・・・御馳走様でしたスープ　★★★★☆ ...

出典：麺屋魔裟維さん