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まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2015/03/22
ラーメン探訪 Vol.101
勤務先の周囲にはチェーンの外食店は多数あるものの、ラーメン屋がほとんどないので少々時間があったこともあってチャリで遠征して食べに行きました(^_^.)
つけ麺が売りのお店と聞いていたので迷うことなく【濃厚つけ麺】+味玉を注文・・・食べ方にも気を使っているんだと表示を眺めながら待つ事約10分ほど！
麵の上に載せられたトマトが異常に目立ち、スープ＆麵は非常に良さそうに見えますが果たしてどうなのでしょうか？？？
つけ汁は雑味を取り除き、ジャガイモ等のデンプンを使わず、コラーゲンで濃厚さを出し、カツオとサバ節が主体の魚介系はたっぷり使いながらも苦みもなく、極太麺は全粒粉を使ったザラッともちっとした美味い麵の組み合わせでコイツは美味い(*^_^*)
つけ汁をよく混ぜるとやや弱いながら柚子の風味も立ち上がり、なかなかイイ感じです(*^^)v
シナチクは細いけどたっぷりで歯応えはあまりないけど味付けはイイ・・・チャーシューは柔らかさ＆味付けはイイのですがちょっと量が少なすぎる気がします(^_^.)
注目のスライストマトは爽やかで口直しにピッタリ(^O^)
味玉は仕上がり具合も味付けもちょうどよく秀逸でした！
仕上げのスープ割は三つ葉がトッピングされて〆としてイイ感じです(*^^)v
味を確かめながら完食・・・御馳走様でした<(_ _)>
＜麵屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麵 ★★★★★
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
正直期待以上の美味さ・・・欲を言えば麵のコシがもう少し強く、動物系のコクももう一歩欲しい気もしますが非常に隅々までイイ仕事を丁寧にされていておススメの一杯(*^_^*)
この美味さなら家族で時々行くことになりそうです(^_-)-☆
Posted at 2015/03/22 07:54:12
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