まとめ記事（コンテンツ）

麺屋魔裟維さん

2015/12/29

麵屋魔裟維が勝手に決める『Ramen AWARD 2015』 Vol.3

さて私が勝手に決める『Ramen AWARD 2015』も第3弾・・・過去の最高記録としては3年前年間128杯を食べましたが今年はその半分ながら、なかなかハイレベルなラーメンが多い(^O^)
まあ以前よりは冒険しなくなったというか口コミとかをよく読んで慎重に探訪しているとも言えますね(^_^.)

さて各部門賞の発表を続けます！

＜塩豚骨部門＞

塩豚骨部門の1店目は世田谷は成城『ろくとん軒世田谷店』の【チャーシューぶたぁ麵】・・・しっかりと煮出された豚骨は見た目よりあっさりとして臭みも雑味もなくマー油もイイ感じ、弾力感も兼ね備えた細麺は小麦自体が美味く、またたっぷりと入った炙りシャーシューは味付けも最高で素晴らしい一品でした(^O^)

2店目は何と4年連続受賞の町田『らーめん専門店小川本店』の【半チャーシュー】・・・正統派の豚骨でありながらカツオを効かせることで誰もが食べやすいスープで、小麦香る麺との相性は最高、圧倒されるトロトロバラチャーシューとネギとの組み合わせは、やはり年に数回は食べたい至高の作品ですね(*^_^*)

＜超ドロドロ濃厚部門＞

恐ろしい部門からは六本木の『麵匠竹虎六本木店』の【裏竹虎ラーメン】・・・超ドロドロの濃厚豚骨ながら意外にすっと入る味わいで釜ダレ醤油が効いたスープ、スープに負けないモチモチ麵に具材も手抜きがなく、いい意味で期待が裏切られた個性派ラーメンでした(*^^)v

＜魚出し部門＞

ドロドロの後はさっぱりと新宿『麺屋海神』の【あら炊き塩らぁめん】・・・魚のアラだけで煮出した澄み切ったスープは魚の旨味が凝縮され、伸びない小麦感の強い細麺、海老団子とつくねでボリュームを出しながら、白髪ねぎ・ミョウガ等で最後まで飽きさせない美しい芸術品でした(#^.^#)

＜パワーアップ部門＞

パワーアップしたお店として選出されたのが小平市『麵屋　どらいち』</span>の【どらチャーシューたま】・・・濃厚な豚骨ベースに大量のゴマが入ったスープはカツオ出汁が増量され食べやすさと旨味がパワーアップ、コシと旨味が両立した麺は味わい深く、トロッとしたチャーシュー他の具材も完璧と進化し続けていると実感できる一杯でした(^O^)