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- ラーメン探訪まとめ 【神奈川県編】（2016年）
まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2016/12/26
ラーメン探訪 Vol.234
場所は東急田園都市線＆小田急江ノ島線の中央林間駅から2～3分・・・お店の名前は【奨（TASUKU）大和店】ですね(#^.^#)
注文したのは【太麺らーめん】（780円）+チャーシュー増し（250円）です！
先ずはスープから・・・丁寧にアク取りをしたＷスープは煮干しとカツオに加え、柚子が香るすっきりとした味わいでやっぱり美味い(*^^)v
太麺は弾力感が非常に強いものながら小麦の香りもしっかり！
柔らかいシナチクは味付け最高・・・パリッとした海苔も口直しに最適ですね(￣▽￣)
香ばしく炙られたチャーシューは厚みたっぷりでジューシー・・・程よい脂身と赤身の旨味が堪りませんね(^^♪
スープを数年前の味わいを思い出しながら飲み干し完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
相模原に通い詰めた4年ほど前と比べると若干カツオが強くなり、煮干しが退いた感じ・・・香りが心地よかった煮干しが若干奥にいったことが多少ではありますが私的にはマイナスポイントかもしれません(^-^;
ただ鶏・豚・煮干し等の雑味を丁寧に取り除き、旨味だけを凝縮させた仕事ぶりは健在・・・ある意味誰でも美味いと感じられるものに進化した一杯だと言えるのかもしれませんよ(^_-)-☆
Posted at 2016/12/26 19:43:07
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