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- ラーメン探訪まとめ 【千代田区編】（2016年）
まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2016/03/03
ラーメン探訪 Vol.162
今回はたまたまアポのお客さんがすぐ近く・・・神田駅西口からぶらぶらと商店街の変化も楽しんでの到着となりました(^O^)
お店の名前は【神田ラーメン わいず】・・・3年程前と全く変わらない外観と行列で何となくほっとしました(*^_^*)
注文したのは【ラーメン】（720円）・・・昔よく食べたネギチャーシュー麺はなくなってしまいましたがさてどうでしょうか？？？
先ずはスープから・・・豚骨中心の濃厚さにカツオやサバと思われる魚介系の旨味が加わり、濃いけれども巧く丸められた醤油で、独特の濃い味わいながら、やっぱり美味い絶品(*^^)v
ベースは家系と同じですが変に尖った感じがしない不思議なスープです！
麺は太目のモッチリとした弾力感のあるものでスープとの相性が抜群で美味い!(^^)!
濃い目の味を巧みに優しくするのがタップリと入ったほうれん草・・・量の多さがミソなのですね(^O^)
そしてわいずの個性でもあるチャーシュー・・・完璧にチャーシューというよりはローストポークという感じで柔らかくて肉の旨味がタップリと味わえます(*^_^*)
スープの味を確かめながら完食・・・御馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★★ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★★ 総 合 ★★★★★
店でも家系とは書いているのですが通常の家系だとスープは半分も飲めないのに飲み干してしまう不思議なスープ・・・雑味を綺麗に取り除き、合わせる調味料も巧く寝かせ、また具材もそれに合うように調整された素晴らしい仕事の結果なのでしょうか(^^♪
久しぶりに食べましたが美味しさは相変わらず・・・家系のみならずやや濃い目でも食べる方には是非おススメしたい絶品の一杯でした(^_-)-☆
Posted at 2016/03/03 19:39:38
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