まとめ記事

• ガガナ ラーメン
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.339

  シリーズ『ラーメン探訪』第339弾（今年1杯目）は、大学帰りに寄った立教大近くの有名店の登場・・・約2ヶ月ぶりの訪問ですが前回はつけ麺だったので2大看板の1つの普通のラーメンを食べてみたのでした(^-^) 場所は池袋西口から立教大へ向かって10分程・・・お店の名前は【ガガナ ラーメン】（Gagana RAMEN）ですね！ 注文したのは店名の【ＧａＧａＮａらーめん】（830円）・・・水と一緒に出てきたのはジャスミン茶でした(#^.^#) 先ずはスープから・・・鶏と豚骨を基本に魚介系を加えたスープはコクがあって悪くはないのですが独特の甘みがやや気になる感じ(^-^; 麺はやや濃厚系にしては珍しい細麺・・・麺の味わいと喉ごしはイイのですがマッチングとしてはやや疑問が残りました！ シナチクはいたって普通・・・チャーシューはとろっとジューシーで美味かった(#^.^#) スープの味を確かめて・・・ご馳走様でした ＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞ スープ　★★★☆☆　　　　 麺 　★★★☆☆ 具　材　★★★☆☆　　　 ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• カネキッチン ヌードル
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.348

  シリーズ『ラーメン探訪』第348弾（今年10杯目）は、豊島区ではありますが、東長崎の人気店の登場・・・徐々に池袋でネタが尽きてきた感があるので足を延ばした結果ですね(^-^; 場所は西武池袋線東長崎駅南口から徒歩3～4分でしょうか・・・お店の名前は【カネキッチン ヌードル】（KaneKitchen Noodles）ですね(#^.^#) ちょっと洒落た感じの店内には誇らしげに醤油がディスプレイされていたので【味玉醤油らぁめん】（880円）にしました！ 出てきたラーメンはなかなか見た目も美しく期待感抜群・・・ 鶏がらと丸鶏ベースのスープに丸いアミノ酸の多い醤油の組み合わせですが適度な甘みと塩味でなかなか美味い(￣▽￣) 麺は全粒粉の細麺ですが喉ごしがイイ上に弾力感もあってコイツも美味い(*^^)v やや物足りなさを感じたので粗びき胡椒をガリガリしてみたのですがこれは最高に旨味が引き立って絶品・・・簡単に言うと濃厚かつ透明感あるチキンコンソメスープになりましたよ(*^▽^*) 鶏チャーシューはとっても柔らかく、豚 ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• 我家（うち）
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.358

  シリーズ『ラーメン探訪』第358弾（今年23杯目）は、いつもの池袋から一駅足を伸ばした要町の人気店の登場・・・以前一度目指したのですが臨時休業だったのでリベンジでの訪問でした(^-^; 場所は東京メトロ有楽町線要町駅から5分、池袋駅からだと10分少々でしょうか・・・お店の名前は【我家（うち）】ですね(^-^) 注文したのは【特製そば】（980円）・・・サービスのチャーシューご飯は小盛でお願いしましたが普通に出て来ました((+_+)) いわゆる煮干しが少し香る中華そばですが味は悪くないものの、少々味が薄い！ 周りのお客が結構胡椒を掛けてる理由が分かりました(-.-) 麺は弾力感のある麺で食べごたえがありますがやはりスープが薄い・・・ チャーシューご飯を食べてもやっぱりチャーシューの味も薄い・・・ シナチクは柔らかく、チャーシューは旨味たっぷりですがやはり味が薄い・・・ 味玉は味付け＆仕上がり共なかなかの出来栄えでこれはちょうどいい味でした(#^.^#) 本来温度が下がるとよりしょっぱくなるもの ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• 志奈そば 田なか
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.367

  シリーズ『ラーメン探訪』第367弾（今年33杯目）は、大学から少しずれて訪問した大塚の人気店の登場・・・SECONDという秋葉原のお店がある超有名店です(^-^) 場所はJR山手線だと大塚駅から徒歩10分、都電荒川線だと向原停留所から5分程度ですか・・・お店の名前は【志奈そば 田なか】ですね(#^.^#) 注文したのはどうせならと【得のせ 田なか】（950円）にしました！ 大量の具材をかき分けて先ずはスープから・・・鶏ガラベースのスープは煮干しの香りを効かせたあっさり醤油でまたあんかけのようなトロミがあってなかなか美味い(￣▽￣) 小麦感があって喉ごしも悪くない麺ですがやや弾力感に欠ける麺・・・ 大きな3枚の海苔はぱりっとしてなかなか・・・シナチクの変わりは山くらげでコリコリとした食感が楽しいですね(*^^)v ボリュームあるチャーシューは柔らかくジューシー・・・味玉は味付けがやや弱い感じはしますが仕上げは抜群でした！ スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした ＜麺屋 魔裟維の個 ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• 創作麺工房 鳴龍
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.366

  シリーズ『ラーメン探訪』第366弾（今年32杯目）は講義が14時からとあってその前に足を運んだ新大塚の超行列店の登場・・・ミシュラン1ツ星の店で『マツコの知らない世界』でも取り上げられたお店です！ 場所は東京メトロ丸の内線新大塚駅&JR山手線大塚駅から徒歩7～8分ですかね・・・お店の名前は【創作麺工房 鳴龍】（NAKIRYU）ですね(^-^) 店に到着したのは12:15・・・15人程の列ですが回転が悪いのかなかなか進まない(^-^; 日傘サービスを経て待つこと1時間10分でようやく店内へ入りました！ 回転の悪さの原因は店内で直ぐに理由が判明・・・座席数も少ないのですが麺茹では2人前ずつで調理自体2人でやっているからだったのです（店員は4名ですが・・・）(-.-) 注文したのはマツコも食べた【担々麺】（850円）＋チャーシュー（200円）・・・確かに見た目はインスタ映えしそうですね(#^.^#) 先ずはスープから・・・担々麺と言うと濃厚さを連想するのですが鶏ガラ主体のスープに酸辣湯のような酸味が加わってスッキリタイプで摩訶不思議な感 ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• カネキッチン ヌードル 2
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.378

  シリーズ『ラーメン探訪』第378弾（今年45杯目）は、今年初めて行って感動した東長崎の人気店の再訪・・・いわゆる二度目の真価を問うためですね！ 場所は西武池袋線東長崎駅南口から歩いて2～3分・・・お店の名前は【カネキッチン ヌードル】 （KaneKitchen Noodles）ですね(^-^) 前回食べた醤油らぁめんは今年の3本の指に入る逸品でしたが今回は目に留まった【特製淡麗煮干しらぁめん】（1000円）を注文・・・ さて期待のスープから・・・雑味のない煮干しが香るのですが本来の鶏＋醤油の旨味が若干スポイルされて美味いのだけどやや醤油と比べると落ちる感じ！ 小麦感がしっかりした麺は喉ごし&コシも良くてホント素晴らしい麺で美味い(￣▽￣) チャーシューはローストポーク調で柔らかくてジューシー・・・鶏チャーシューも柔らかくて旨味があり流石の仕事ぶりですね(*^▽^*) 岩ノリの味わいも良く、シナチク&味玉もそつがない・・・ここの仕事ぶりにはやはり感心してしまいますね！ スープの味を確かめてここでストップ・・・ご ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• らーめん子うさぎ 大塚店
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.397

  シリーズ『ラーメン探訪』第397弾（今年64杯目）は、大学帰りに訪れた豊島区は大塚駅前の人気店の登場・・・大塚は大学と乗り換えの池袋の中間ですが普段は素通りエリアです(^-^; 場所はJR山手線大塚駅北口から目の前で徒歩１分・・・お店の名前は【らーめん子うさぎ 大塚店】ですね(^-^) 看板では汁なし担々麺をトップに持ってきていますがスープを楽しみたいので【担々麺】（950円）をチョイス・・・ スープは超濃厚というよりはさらっとタイプですがゴマと辛みとベースとのバランスが非常によく、コイツは美味い(#^.^#) 麺は弾力感は程々ですが喉ごしがよくスープとの相性良し・・・ この担々麺はとにかく具材が寂しい・・・ごく少量の肉味噌と三つ葉&玉ねぎしかありません(p_-) スープの味を楽しんで完食・・・ご馳走様でした ＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞ スープ　★★★★★　　　　 麺 　★★★☆☆ 具　材　★☆☆☆☆　　　総 合　★★★☆☆ 最終的な結果は悩んだ末★3つ・・・バランスのとれたスープだけは絶品レ ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• 中華そば しながわ
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.410

  シリーズ『ラーメン探訪』第410弾（今年77杯目）は豊島区は要町の人気店の登場・・・要町は池袋のお隣の駅なので歩ける距離なのですが目的がないと行かないエリアです！ 場所は東京メトロ有楽町線・副都心線有楽町駅から7～8分位でしょうか・・・お店の名前は【中華そば しながわ】ですね(^.^) 外で15分ほど待って入店・・・注文したのは中華そばと悩んだ【煮干しそば】（800円）ですね(*^-^*) 先ずはスープから・・・煮干しの香りや上質な背脂の風味はなかなかですがややコクがなく、美味いけどちょっとしょっぱい(^-^; 太めの麺は弾力が強く、もちもちしてこりゃ美味い(*^-^*) 香りのよい海苔にコリコリしたシナチクは良し・・・ロースの炙りチャーシューは味が薄めでやや残念かな！ 温度が下がると更にしょっぱくなりストップ・・・ご馳走様でした ＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞ スープ　★★★☆☆　　　　 麺 　★★★★★ 具　材　★★★☆☆　　　総 合　★★★☆☆ 極上の麺もあってかなり悩みましたが最終的には★ ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• カネキッチン ヌードル 3
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.411

  シリーズ『ラーメン探訪』第411弾（今年78杯目）は豊島区は東長崎の人気店を再訪・・・これで今年3回目なのですがRAMEN AWARDを控えての再確認が目的です！ 場所は西武池袋線東長崎駅南口から徒歩3分・・・お店の名前は【カネキッチン ヌードル 】ですね(^.^) 小洒落た店内で注文したのは【淡麗煮干し味玉らぁめん】（980円）・・・ 先ずはスープから・・・コンソメのような澄んだスープは煮干しのいい香りと出汁の旨味が凝縮され、優しい醤油と組み合わされ、美味い絶品(*^-^*) 弾力感はそこそこながら全粒粉が入り、味わい豊かな麺・・・岩海苔と一緒に食べると味わい深し(^^♪ 穂先のシナチクは柔らかく、鶏チャーシューは食べ応え十分・・・ ローストポークっぽいチャーシューは低温調理でトロケル食感・・・味玉はやや黄身が固まっていましたが味は最高でした！ スープを美味しく飲み干して完食・・・ご馳走様でした 3回目だけに評価はしませんが間違いなく★5つのお店・・・なんといってもここのスープの美味さは逸 ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん

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