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- まとめ【ラーメン探訪2018】（千代田区編）
まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2018/10/21
ラーメン探訪 Vol.390
場所は東京メトロ丸の内線淡路町駅から徒歩5～6分でしょうか・・・お店の名前は【五ノ神製作所 神田店】ですね(^-^)
注文したのはこのお店の最大の売りである【らーめん銀だら搾り 】+味玉（計880円）を・・・
先ずは期待のスープですが味わいは銀鱈そのもので臭みもほとんどなく、イイ旨味と脂が出ていてこりゃ美味い(#^.^#)
やや中太の麺はコシが強くてスープとの相性も良く美味い(￣▽￣)
タケノコはやや味が濃い目、白髪葱はさっぱりとした箸休めの役割かな・・・銀鱈の身も細かすぎる嫌いはあるけど旨味の補充のようですね！
チャーシューの代わりの鶏のモモ肉は厚みもあって食べ応えあり・・・味玉は至って普通に美味いですね(^^♪
スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★★★☆
銀鱈の旨味が溶け込んだスープは食べ始めは若干脂多めかなと思うのですが三口目位からはイイ感じに旨味が前に来てかなりの美味さ・・・難を言えば具材の味付けが濃い目な事がややマイナス面だと感じました！
銀鱈って美味いけどかなりの脂が特徴の魚ですがこのラーメンは脂っこさを抑えて巧く旨味を表面に出している感じ・・・まだ工夫の余地はありそうですが他では味わえない魅力の一杯でした(^_-)-☆
Posted at 2018/10/21 17:15:44
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