- 車・自動車SNSみんカラ
- まとめ
- その他
- まとめ【ラーメン探訪2018】（埼玉編）
まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2018/09/06
ラーメン探訪 Vol.380
場所は東武東上線＆東京メトロ有楽町線和光市駅から徒歩6～7分・・・お店の名前は【麵屋 樹真】ですね(^-^)
注文したのは看板メニューの【特選淡麗しおそば】（980円）を・・・ランチサービスで炊き込みご飯が付いて来ました(#^.^#)
先ずは透明なスープから・・・丸鶏と昆布を中心としたスープでなかなか味わいがあり美味いのですがやや鶏脂が多すぎるかも！
麺は中太のモチモチ麺で味わいもイイ麺ですが少々弾力感が弱いかな・・・
筍は薄めですが味もついている・・・ローストされた鶏モモ肉はジューシーで美味い(￣▽￣)
鶏団子はジューシーな上に軟骨の食感が楽しい・・・チャーシューは柔らかいのですが脂抜きがやや悪いですね！
味玉は仕上げ&味付けも良く美味かった・・・
素朴で美味い炊き込みご飯を食べながらスープの味を確かめてストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★☆☆
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
仕事ぶりというか素材や調理にかなりの手間暇をかけているのは間違いなし・・・美味いのは確かなのですが欠点も見え隠れしてギリギリ★4つという印象でした！
先ずは最初の数口で感じる鶏の臭みと癖・・・鶏脂とコラーゲンが多すぎるためですかね。
麺はやはり柔らかすぎて後半は伸びていた感じ・・・多加水麺なのである程度は致し方なしですが改良の余地を感じます(-.-)
具材ではやはりチャーシューの脂抜き・・・炙りなので多少考慮はしているのでしょうが煮る時間が短いのかもしれません！
石垣島かなと思わせる辛みはありながら丸みを持つ塩と丸鶏中心のスープは丁寧に作られ、全体の仕事ぶりも相当なもの・・・それだけに少しずつ改良されたら、絶品になるだけに惜しい気がした一杯でした(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2018/09/06 17:55:17
イイね！0件
Facebookでシェアする
Xでシェアする
はてブに送る
オススメ関連まとめ
-
2025/08/06 -
2023/12/14 -
2015/05/12
