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まとめ【ラーメン探訪2018】（杉並区編）

麺屋魔裟維さん

2019/12/24 398

シリーズ『ラーメン探訪』の2018年のまとめ・・・エリアは杉並区です！

博多ラーメンばりこて
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.351

シリーズ『ラーメン探訪』第351弾（今年13杯目）は、杉並区は高円寺の人気店の登場・・・春休みに入って主夫業が本格化したこともあり、なかなか麺活が出来ていません(^-^; 久しぶりの麺活の場所はJR東高円寺駅から5～6分でしょうか・・・お店の名前は【博多ラーメンばりこて】ですね(^-^) 暖簾をくぐって入ると最近少数派となった直接注文するタイプ・・・注文したのは【チャーシューめん】（860円）ですね(#^.^#) 博多ラーメンらしい風貌ですが先ずはスープから・・・見た目もしかりですがあっさりタイプの豚骨で鰹でまとめてまずまずの美味さ！博多らしい極細麺は小麦の香りがしっかりするタイプで喉ごし良し(￣▽￣) かなり薄くカットされたチャーシューですが脂抜きがちょうどよく、なかなか美味い(*^^)v ネギ以外はチャーシューだけなので丸めて一緒に食べていきます・・・あまりにあっさりしているので忘れていましたがここでやっと紅生姜とゴマを投入・・・スープを味わって完食・・・ご馳走様でした ...

出典：麺屋魔裟維さん
中華蕎麦蘭鋳
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.356

シリーズ『ラーメン探訪』第356弾（今年21杯目）は、昨年一度訪れてご近所では一押しの煮干し系だと思った杉並の人気店の登場・・・今回はカミさんと一緒に訪問です(^-^) 場所は東京メトロ丸の内線方南町駅から環七沿いに北上して10分程かな・・・お店の名前は【中華蕎麦蘭鋳】ですね(#^.^#) とってもシンプルなメニュー構成・・・注文したのは【味玉そば】（900円）です！先ずはスープから・・・頭や腹を綺麗に取って処理された煮干し主体のスープは適度な塩味で香りも高く美味い(￣▽￣) 麺は喉ごしと弾力感を両立した小麦香る素晴らしい麺でやっぱ美味い(*^^)v 穂先のシナチクは柔らかく、ローストポーク状のチャーシューは柔らかく旨味もたっぷり(*^▽^*) 味玉は味付け＆半熟度も完璧・・・スープを最後まで堪能して完食・・・ご馳走様でした店の前に来ても通り過ぎそうな感じでひっそりと佇むお店ですがこの煮干しは絶品の美味さ・・・2度目なので評価はしませんが★4つ半としておきましょう(^^♪ ただカミ ...

出典：麺屋魔裟維さん
麺屋はやしまる
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.375

シリーズ『ラーメン探訪』第375弾（今年42杯目）は、野望用で訪れた杉並区は高円寺の人気店の登場・・・その存在は知っていながら何故か行ったことのない名店です！場所はJR中央線高円寺駅北口から徒歩7分位でしょうか・・・お店の名前は【麺屋はやしまる】ですね(#^.^#) 昭和の臭いがするお店で注文したのは【ミックスわんたんめん（塩）】（980円）・・・鶏ガラと昆布のスープは軽く丸められた塩とあわさってあっさりとしながら旨味たっぷりで美味い・・・懐かしさを感じさせる優しい味わいです(#^.^#) 麺はストレートのもっちりとした食感・・・弾力感もあり、味わいもイイ麺ですよ！シナチクは歯ごたえが楽しい・・・チャーシューは昔ながらのややしっかりした食感ですがイイ味付けになってます(￣▽￣) 秀逸なのが海老&肉のわんたん・・・プリッとした海老にジューシーな肉ですがこれをまとめるわんたんの皮自体が絶品の美味さなのです(*^▽^*) 飲み切りたいところですがこの日は36℃の暑さで断念・・・ご馳走様でした ...

出典：麺屋魔裟維さん
貝節麺raik
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.379

シリーズ『ラーメン探訪』第379弾（今年46杯目）は、杉並区は方南町の最新気鋭の人気店の登場・・・永福町の本店は鰹節で超有名なお店でここは貝に的を絞った2号店なのです(^-^) 場所は東京メトロ丸の内線方南町から歩いて2分程・・・お店の名前は【貝節麺raik】ですね！注文したのは【特製貝節潮そば】（980円）・・・仕事ぶりがよく分かるビジュアルです(p_-) 先ずはスープから・・・二枚貝(はまぐり・あさり・ホンビノス)がメインのスープですがセンターで掬った味わいは貝+鰹の味わいで美味しいけどやや貝の旨味が少ない！そこで卵の脇に添えられた貝エキス部分を飲んでみるとこちらは貝が凝縮された味で美味い絶品(*^▽^*) 全粒粉の麺は喉ごしがイイ麺ですが貝出汁にはやや強すぎる印象かな・・・岩海苔・野沢菜・紫玉ねぎと部分部分で具材が変化・・・低温調理の鶏チャーシューは柔らかいけど臭みがある・・・味玉は仕上げ・味共に完璧ですね！チャーシューはバラ＆ロースですが共にジューシーで美味い(*^^)v ス ...

出典：麺屋魔裟維さん