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うまくできたかな
年明け 二回目の燻製作りまたまたの促成です。今回の素材はササミ・塩鮭・ベーコン・ウィンナー・チーズの五点液につけたのは三点ササミ 塩鮭 ベーコンです。一晩 めんつゆを基本にした漬け込み液に甘いめんつゆ
2013年1月21日 [ブログ] セリカＴＡ４５さん
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2013f01 19 モクモク燻製
①速成 一晩漬けこみシリーズです。ササミ 今回は麺つゆ（甘い）に塩を投入 バジルとニンニクで味付けベーコンは麺つゆ（甘い）に漬け込みとそのまま塩しゃけ 麺つゆ（しょっぱい）とそのままキッチンペーパーに
2013年1月20日 [フォトギャラリー] セリカＴＡ４５さん
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今年初のみん友さんは
長い年始のお休みも まもなく終了ですね皆さんいかがすごしたでしょうか？私は年末にひいた風邪がすこし悪さをしていましたね年明けてからも じちょうして過ごしましたが先程耳鼻科で受診したらもう少しだそうです
2013年1月6日 [ブログ] セリカＴＡ４５さん -
煙らしてみましたが その出来は？
昨日は午後から燻製モクモクと煙をあげて購入したスモーカーは『おかもち香房』 定価では買えませんが 『もん@加茂のおじさん』さんがお得なところを探してくれたので購入に踏み切りました。最初の作品は燻製では
2012年12月23日 [ブログ] セリカＴＡ４５さん
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初燻製 結果はいかに？
①今回 燻製をするのに選んだ食材唐揚げ用鶏肉 前回も鶏肉を燻製してみたんですが即席燻製用の下味液はまだ作っていないので麺つゆにハーブで
2012年12月23日 [フォトギャラリー] セリカＴＡ４５さん
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初燻製(自前で)
煙発生中です。先日の忘年会オフで 味をしめて先週燻製器をゲット昨日 唐揚げ用鶏肉とシシャモ ハンバーグを購入昨夜から鶏肉は下味をつけ シシャモは入れる前にさっと ハンバーグはそのままで大きさを半分に準
2012年12月22日 [ブログ] セリカＴＡ４５さん
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