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2023年08月06日

オッサンの休日＠　自宅で昼飯作り・酒のつまみとか

連日、かなり暑い気がします…

＜土曜日＞

スーパーハウスで昼食作り。嫁の胃腸を優先。本日は、辛くないダルキーマカレー。

スパイスは使いますが、チリペッパーと黒コショウは使いません。辛味抜きで、塩と香りのみの縛り調理プレイ。

で、豆と豚挽き肉のカレーが完成。なお、ダルは豆とか豆料理の呼び名。キーマは、「挽き肉」や「細かいもの」という意味らしいので、何の挽き肉でもキーマで良い模様。

【完成の図】

…うん、塩加減もトマトの酸味（好みによりますが、カレーの場合は酸味が残りすぎるとｲｸﾅｲ傾向。私は油の高温で酸味を極力消します）も問題ないけど…なんか物足りない。後がけでチリペッパーを足しても、なんか足りない。嫁には普通に食べてもらったのですが、何だろ？？？

…あっ、ショウガを入れてなかった。在庫がなかったこともあり、ナチュラルに入れ忘れ。タマネギ、ニンニクだけではパンチに欠けるようです。ショウガ大事。

【夕方の酒のつまみ】

３Ｐ豆腐をバッテンの字に切り裂いて皿の上で開き、出来た隙間にネギを盛って…瓶詰めのかにみそをオン♪　酒を飲みながら、ちびちびと好みの混合比率で食べ進めます。

麦とホップと共に。つまみが濃いので、第三のビールの軽さ・爽快感がイイ感じでした。

＜日曜日＞

スーパーハウスで昼食作り。今日はあっさりと冷たい麺で。乾麺です。お手軽で、油も使わないので胃腸にやさしい。

【第１ラウンド・十割蕎麦】

【第２ラウンド・手延べそうめん】

乾麺も、茹で上がってから水でしっかりと“ぬめり”を洗い流して、最後はキンキンの氷水を使ってギュッと握るような感じで余計な水分を絞り取ってやると、かなり美味しい。めんつゆは、創味のつゆ１：水３が最強説（個人の感想）。

外食で食べるプロの味も好きだけど、自宅で料理するのも楽しい。どっちが上とかじゃなくて、好きなこと、楽しいことをやるだけ。

以上、オッサンの休日でした。

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Posted at 2023/08/06 19:26:19

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