初めてのヤギミルクのチーズ：茶臼岳

昨日、圏央道”菖蒲PA”で買ったヤギミルクのチーズ。
ラベル見て商品名は茶臼岳と分かりました。

お値段（円）っていったい？時価？
竹炭のおかげで、熟成がゆっくり進む様にしてあるそうです。

開封した途端に、まだ切る前ですがほんわか熟成された臭い匂いがします。

カットすると、中は真っ白。

すぐに溶け出すほどに柔らかい

食べる時には気になる様な香りはしません。
舌触りが良くて上品です、でも妻はセルロイドの様な香り？と表現していた。

普通のチーズと食べ比べたりもしましたが・・・

う〜ん、食べ慣れていないせいか、なんとも味の表現が難しい・・・朝からワインが欲しい・・・
意外にさっぱりした味です。

そこで登場！我が家の昔からある”チーズ辞典”（笑）


ピラミッド型をしたヴァランセですね。


ヤギミルクのチーズは獲れる時期があって今が旬です。
このピラミッドの形にはナポレオンが絡む歴史があるんですね。


ヤギミルクのチーズには、こんなのや


こんなのもあって


カットの仕方を間違えました・・・

高いけどいろんなところで味を試してみたいチーズです


話は変わって庭のラベンダーが元気。
まだ色が薄め。
もう少し経つと収穫始まります。