Ｕ-ＴＡＮ（う～たん）のブログ一覧

前回、静岡豊岡産の海老芋を紹介したところ、予想に反して全国津々浦々の
ごく限られた少数のミン友の皆様から御問い合わせを頂きましたので、
今晩食しました「海老芋の揚げ出し」を改めて紹介させて頂きます。

茹で上げた芋の皮を剥いて米粉を薄くまぶし、表面がこんがりとキツネ色になるように
揚がりましたら、用意しておきました熱々の出汁にくぐらせて完成です。
（ここで煮込んではいけません）

揚がった表面の一瞬の歯ごたえの後に、きめ細かなクリームのような海老芋の繊細な
肉質と香りが・・・悶絶物でございます。

日本人に生まれて良かったと思える一品。（但し、５０歳以下の方には理解できないかなぁ？）