Ｕ-ＴＡＮ（う～たん）のブログ一覧

エリの修理は、床下パネル１枚入荷待ちのままフリーズ。
英国本社でも棚切れ部品とか・・・はてさていつ入荷するやら。
ＪＬＤの申し込み期限も迫って来るし・・・・。

で、ＪＬＤどころじゃない個人的年間最大イベントの舞茸収穫をいよいよ実行です。
先週見つけた若い芽、誰かに見つかって採られていたら・・・そう思うと落ちつかない１週間でした。

土曜日、５時起床で山へ向かいます。

途中までは、山仕事の道を利用させて貰います。
カラカサタケがお出迎え♪


山道をはずれ、倒木も念入りにチェックしながらひたすら道なき尾根を登ります。


見上げれば、巨大樹の枝を秋の風が爽やかに吹き渡っていきます。
山を流離う最高の季節が、やってきました。


まだ白い帽子を被った可愛いタマゴ坊や、


珍しい天然椎茸、


特大のタヌキノチャブクロなどと戯れながら高度を上げていきます。

タヌキノチャブクロは、通常はピンポン玉サイズですが、これはテニスボールサイズ。
こんな大きな固体は、過去見たことがありません。
これも食菌なので、当然お持ち帰りです。（詳しくは後ほど）


さて、３時間かけて目的地に到着。

ご神木に近寄った奥方の「あった、あったよ～！」の声が山中に響き渡ります。


お～！１週間で予想通り順調に育ちました。


およそ３ｋｇサイズかな？
最適の収穫タイミングです。


採取前に、まずは記念撮影。
１年に１度あるかないかの至福の時です。


木の溝から発生した採集には難しい形の固体でした。
でもなんとか無事に切り離せました。
もう、奥方は超興奮状態です。


本体を採ってから溝の中の茎部を切り出した為、いくつものブロックに分かれてしまいました。
でも、天然舞茸の価値は茎部にあります。
結果的には茎の部分が多くて万々歳です。


ああああ・・・・いけません。喜びすぎて足元への注意を怠りました。
なんと、あと２株、小さな芽が出ていたのを知らずに踏みつけてしまいました。
これも２週間も待てば大きく成長したのに・・・残念です（涙）
やはり舞茸を採ったからと言って、舞い上がってはいけません。


舞茸は、１ブロックづつ新聞紙で大切にくるみ、蒸れないようにネット袋に入れてザックに収納
します。４０Ｌザックがちょうど満タンとなりました。


その後、季節遅れのタマゴタケの集団に遭遇。
またまた万歳です（＾＾/



さぁ、「今日は早く帰って食べようね。」と言いながらも、新たなご神木をしつこく探しながら
ザレ場の急斜面を滑り落ちるように下山します。


サルナシの実も熟しました。
乾いた喉を甘酸っぱい果汁が癒してくれました。


帰宅したら早速ｃｏｏｋｉｎｇ。

特大タヌキノチャブクロは、そっと皮をむくとまるで外観、食感ともに大きなマシュマロです。
キツネノチャブクロ同様、ホコリタケの仲間は幼菌時は食用なのですが、成菌になれば
このマシュマロが、一夜にしてホコリとなって霧散してしまうのです。

これをスライスして、醤油バターで炒めるとまるで白はんぺんのバター炒め？珍味です。


そして、これが食べたくて茸採りをやっていると言っても過言ではありません。
定番、焼き舞茸です。
オーブンで焼いてから、醤油をつけて網焼きで焦げ目をつけて仕上げます。
これが、もう天然だけの歯切れの良さ、香り、濃厚な旨み。
言葉では、説明できません。
せめて、写真だけでもどうぞご賞味ください。


そして、舞茸の間に米粒が入ったような舞茸ごはん。
半量の舞茸をお出しで煮てから炊き込み、半量は油で炒め煮にしておいて炊きあがったご飯に
混ぜ込みます。
栽培物と違って天然舞茸は、炊き込んでもシャキシャキの食感が失われません。
そして炒めた舞茸を混ぜ込むことで、香りが口いっぱいに広がります。


以上、茸採り趣味人にとって最高の一日のご報告でした。
ゲップ！！であります。