Ｕ-ＴＡＮ（う～たん）のブログ一覧

先週見つけた舞茸の赤ちゃん、一週間経ったので収穫に。

ちょっと心配でしたが、誰にも見つからずに待っていてくれました。
でも、期待を裏切るサイズにガッカリ　（TﾍT)


しかし、隣に同サイズがもう一株！
先週は、まったく芽が見えず気づきませんでした。＼(^o^)／


二つとも小さいけれど舞茸は舞茸。やっぱり嬉しいワ～♪


今年は、何故かタマゴタケに縁が薄い。
収穫適期のものになかなか出会えません。


今日は、もう1ケ所ぜひとも見ておかねばならぬ御神木があるので、一旦この山を下りて
車で移動、別の山へ登り直します。

さすがに一日二山で山神様にも疲れが見え始めた頃、
おおおお・・・アカヤマドリタケ　(^^♪


当地では、なかなか出会えない貴重な美味しい茸。
傘も開きかけのベストな状態、慎重に慎重に収穫します。


気を良くして、もっとあるんじゃないかと周辺を捜索すると今度は立派なヤマドリタケモドキ！


これは、和製ポルチーニと言った方が一般的でしょうか？
味も香りも最高～♪　ただ、若干虫が差していたのが残念。

他に少しだけハナイグチも出始めていました。

と、ここまでは良かったのですが、1年おきで今年出るはずのこの御神木。
何故か舞茸はどこにも見当たりません・・・・。
すでに誰かが採ってしまったか、あるいはまだ芽を出していないだけか、もしくは他の菌が
取り付いてサイクルに異常をきたしたか？


午前中に標高差６００ｍ登って下り、午後は道なき道を４００ｍ登ってきたのに・・・。
肩を落として下山していくと、ああああ・・・とても立派な山椒の大木を発見！
「来年からここで山椒の実も撮り放題ね！」と山神様もご機嫌に。


舞茸は期待以下の収穫でしたが、立派なアカヤマドリも採れてまずまずの初秋の一日。

そして、早速いつものリストランテに持ち込みます。

まずは、辛味を抑えた舞茸とハナイグチのアヒージョ。
舞茸とニンニクの旨味が、オイルに溶けだしてワインのおともに最高＼(^o^)／
・・・らしいです。（僕は下戸ですから）


アカヤマドリは、まずはオイル＋バター；塩のシンプルなパスタに。
いかにもキノコらしい香りと微かな甘み、そしてターメリックでも入れたかのような鮮やかな
黄色を堪能しました。


そして締めは、リゾット。
パスタ以上に香りが際立ちます。
そしてパスタ同様に鮮やかなこの黄色、店のマダムが「はい、カレーピラフです。」と冗談を
言うほど。


あ～、今年も実りの秋が始まりました～　ｖ（＾＾