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黒酢にニンニクを漬け込んで2日目。
なんか、ニンニクが緑色に変色し始めた！！


これは、黒酢の酢酸と、ニンニクに含まれる鉄分と硫黄の化合物（あのニンニク臭の素）が反応した結果らしいです。
別に食べても害は無く、正常らしいです。
条件が揃うと、ニンニクが真緑に染まるらしいです。（冬から春に採れたニンニクは、含まれている酵素の影響もあって特に緑変しやすいらしい）
黒酢ではなく普通の酢（米酢とか）を使うと、酢まで緑色に着色するくらい色が出る場合があるそうな。
でも、長時間漬け込んでいるうちに色が薄くなるらしい。
初めて見るとびっくりしますね。

最近、黒酢ニンニクにハマってまして・・・
市販のものをポリポリ食べてました。
血液サラサラになる効果があるそうな。（食べすぎ注意）

でも、市販品をいちいち買うのもなぁ・・・と、どうせなら楽しみながら自作しちゃえ！・・・ということで。

実は、「作ろう！」と思ったのは、よく行くスーパーでニンニクが安かったのと、偶然レシピを目にしたから。
あまりの簡単さに調理とも言えないシロモノですが、作ってみようと思ったのでした。

材料は、
　ニンニク普通サイズ　20個！！
　黒酢　1L！！
　ダイソーで買った300円の保存瓶　1個


作り方は簡単。
ニンニクをひたすら剥いて剥いて剥いて・・・（約1時間）
瓶に入れまず。


そして黒酢をドボドボ入れて蓋をします。


このまま常温で4か月熟成。
・・・おいしくなるのは10月に入ってからだ・・・