葛の元祖　八十吉（やそきち）

八十吉は嘉永四年より修験道の里、吉野山で吉野葛製造を創業し、現代も、八十吉吉野葛工場で自然工法のまま吉野本葛を葛菓子、葛湯、葛餅、葛きりなど原材料からすべて一貫して製造・販売、通販しています。

吉野葛は、吉野大峰山において修行する山伏たちが、自給自足の糧として葛の根を掘りその葛根を精製した澱粉を、諸国から来た修験者や参拝者らによって各地に持ち帰られたのが吉野葛の始まりと言われ吉野葛が葛粉の代名詞となった所以でもあります。
八十吉では当社工場で現代も、凍てつく冬の寒さの中で山中から掘り起こした葛根を砕き清水をはった桶で攪拌（かくはん）して褐色の葛が真っ白になるまで何度も洗い直します。