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  5. 切れ味良さそうな包丁ですなぁ・・・ [ＹＵＭＩ]
イイね！
   
2006年02月14日

切れ味良さそうな包丁ですなぁ・・・

切れ味良さそうな包丁ですなぁ・・・ 切れ味良さそうな包丁ですなぁ・・・

じつは、先程ある所で見つけた写真ですけど・・・　職人による本砥ぎだそうです・・・

包丁は、最低でも一週間に１回はメンテナンスを兼ねて研いだ方が良いそうです・・・　　良く切れる包丁は安全と調理を楽しくする元だそうですけど・・・

でもって、調理の後の包丁の保存方法ですが、皆さんどうされているでしょうか・・・？

一番良い包丁の保存方法は・・・　電話帳に挟む事だそうですよ・・・　何故ならば、電話帳は紙故に水分を吸収してくれます・・・
更に、印刷物なので油を含んでいる為金属である包丁に条件が良いそうです・・・
調理のプロはこのままカバンに入れて出掛けるそうです・・・

でも、包丁砥石で磨いた事皆さん有るのかなぁ・・・？
ブログ一覧 | ひとりごと | その他
Posted at 2006/02/14 21:38:27

   

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この記事へのコメント

まあるん（＾o＾）ノ☆・:.,;*
2006年2月14日 21:46
うちは砥石で研ぎますね。
研いだら､３ヶ月は切れ味抜群ですｗ
コメントへの返答
2006年2月14日 22:46
お・砥石砥ぎですか・・・　　今、少なくなっているらしいよ・・

若い人は、砥石すら知らない人いますよね・・・

うん・・・

切れ味抜群だもんね・・・

気持ち良い位ですし・・・。
へるにあ餅！
2006年2月14日 23:25
ウチは砥石有るけど殆ど使ってないかな～。
大体研ぐのは男の仕事というような感覚もあるのだけれど･･･。

ただ、もっと簡単な、ホームセンターで買ってきた、挟んでしゅーっと引くだけの砥ぎ器みたいのは使ってるようですよ、奥さんが。

切れない包丁は料理のときに危ないですよね。
コメントへの返答
2006年2月15日 18:54
こんばんわ・・・

砥石使う人少ないそうですね・・・

仰るとおり、器具による砥ぎが多くなっているかも・・・

切れない包丁程怖い物はありませんよね・・・

コメントありがとうございます・・・。
みちのく（´・ω・)o彡゜
2006年2月14日 23:49
おいらは、ｍｙ砥石持ってます。
切れ味悪くなると･･･、包丁であろうがなんでもする。

必殺仕掛け人のマサになった気分だｗ

物騒だが、myナイフ？は刃の上にちり紙を滑らせるだけで真っ二つになるｗｗ
コメントへの返答
2006年2月15日 19:01
こんばんわ・・・

お・拘りをお持ちですね・・・(笑)

極めれば、やはり自分で選んだ物を使う・・・　この場合は砥石ですけど、やはり結構見えますよ自分だけのモノに仕上げる方・・・

アウトドアがお好きの事が良く解りますよ・・・。
ミラクルヤン
2006年2月14日 23:50
へー♪９０へーです。
８０へーを越えたので
≡≡(；´Д`)ﾊｧﾊｧ 関の孫六作の包丁を上げます。



母の実家がすし屋だった為、職人の包丁が何時も有りました。

よく父が研いていましたよ。
コメントへの返答
2006年2月15日 19:07
こんばんわ・・・

お・９０越えだ～～・・・

ザクロ、ボタン、チョコ・・・　と、来て・・・

今回は、過去最高の品物・・・　関の孫六作の包丁ですか・・・

有り難く戴きます・・・(笑)

そうですか・・・

お鮨屋さんですか・・・　　職人さんの包丁は特別ですよね・・命が篭っているとも言われますし・・・。

   

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