ＹＵＭＩのブログ一覧

こんばんは。


今夜は

すき焼きとメロンの関係のお話です。

冬から春先と其れに夏場を除けば

すき焼きを食べる機会が多いと思います。

其処で

今夜は、すき焼きとメロンの関係について
お話します。

すき焼きのコース等を
お召し上がりの後
デザートに
メロンが大抵出されますが
何故でしょうか？

メロンには非常に多くのカリウムを
含んでいます
カリウムには塩分を多く取った時に
余分な塩分を排出するのに約に立つのです。

塩に含まれるナトリウムは
体内に多く溜まると水分を増加させ血圧を高めます。

塩分に、敏感な体質の人ですと
塩分の多い食事を数日間とり続けると
体重が増加し血圧が上がってしまいます。

その防止策として

カリウムの多いメロンの登場となります。

すき焼きは美味しいのですが
一食で
およそ、１０ｇ程度の塩分を体内に取り入れる結果になります。

結果として、食後に食べるのは理にかなっているのです。

更に・・・

メロンには
血管内で
血液凝固の抑制をし血栓を出来るのを予防してくれるのです。

メロンには
今、多くの種類があるのですが

高級なマスクメロンでも
一般的に手ごろなメロンでも

カリウムの多さには
変わりは有りません。

何れもカリウムが多く血液凝固抑制作用が有るのは同じです。
果汁が多く口当たりも良いので正に
最適なデザートといえると思います。

忘れずにお召し上がりになっているのは

皆さん勿論ですよね(笑。

こんばんは。


本日もお仕事お疲れ様です。

今夜は、イライラ解消と
熟睡の為に有効な

サフランとサフラン・ティのお話をします。

サフランは、体が温まります

特に、女性の冷え症等には良いとされていました
料理にも
古くから薬用として使われて来ています。
他には
鎮静作用、利尿作用が有る事で知られています。

サフランが持っている
鎮静作用は、イライラ解消にするのには
好都合です。

また、ヨーロッパでは　｢喘息｣　に、良いとされ
今でも咳の沈静に使われています。

サフランは
もう皆様ご存知の様にブイヤベース魚介類の生臭み消しに使われているのは
ご存知の通りです。

そして・・

鎮静作用が有って熟睡効果の有る

サフラン・ティをご紹介します。

サフラン・ティは
サフランの雌しべ１０本程度を
ティ・カップに入れ
其れに熱湯を注いで暫らくおくだけで

色、味、香りとも抽出することが出来ます。


夕食の後
くつろぎの一時でもある
この時間に　サフラン・ティを飲めば

心理的にもリラックス出来ますよ(*^^*)。

是非お試し下さい。

こんばんは。


今夜は、豆腐・・凍り豆腐のお話をします。


豆腐の中でも一旦凍結して
解凍したものを乾燥さてつくる凍り豆腐は
関東では、高野豆腐と呼ばれ東北地方や信州では
しみ豆腐と呼ばれています。

乾燥した状態でも
１００ｇ中に　５０ｇものタンパク質が含まれており
見かけが少なくてもこれだけのタンパク質が取れる
食品は有りません。

しかも大豆ですから
植物性　タンパク質です。

肉を食べる事が硬く禁じられた修行僧の為の
貴重なタンパク源でも有ったところから　｢高野山｣で作られた事から

｢高野豆腐｣の名前が残るのは有名です。

タンパク質を沢山取っていられれば
新陳代謝も盛んになりますし体温も上がりますから

エネルギーが体から多く出ますから体を活発に動かす事が出来ます。

夏場のエアコンによる体の冷え過ぎも防げます。

更に、元々カルシウムを多く含む優等生です。

好き嫌いのハッキリする凍り豆腐ですが

一度見直してみては如何でしょうか・・。

こんばんは。


今夜は

皆さん日常でお使いになられる

砂糖についてお話します。

最近では
色付きの砂糖黒砂糖の需要が増えていますね。

その理由は
白い砂糖は健康に良くないが
色が付いた砂糖のほうが健康的と言われているからなのです。

でも・・・

砂糖には
多くの種類が有ります。
黒砂糖以外であれば色が付いていても白くても
殆ど同じ成分と思って頂いて良いと思います。

では・・

あの色の付いた　｢褐色｣　の正体ですが
皆さん何かご存知でしょうか
実は、赤ザラメや中白糖等の多くの場合カラメルで色が付けられています。

現代の砂糖工場では
不純物は全て活性炭等で取り除かれます。
そうなりますと
白い砂糖が出来るだけです。

色つきの砂糖は実はカラメル着色して作られているのです。

砂糖のグレードは

ザラメ糖が最も純度が高く
次いで、グラニュー糖
上白糖の順になれます。


但し、一番特別なのは

普通の砂糖と違う黒砂糖です。
黒砂糖は

ご存知、サトウキビから取る
甘蔗糖から作られます。
黒砂糖にはミネラルが豊富に含まれており
その中でもとりわけ　カリウム、カルシウム、鉄分もかなり多く含んでいます。

因みに・・　普通の砂糖にはミネラルは殆ど有りません念のため・・

最近では

昔ながらの黒砂糖は少なくなりましたけど
其れでも本物の黒砂糖も量的には少ないものの市販されています。
見分け方は

明るい褐色で
物によっては砂糖の中に蜜の滴が混ざっています
この砂糖ですと料理に使っても美味しいですよ(笑。

是非参考になさってみては如何でしょうか。。

こんばんは。


本日もお疲れ様です。

健康の為とダイエットの為

野菜サラダを沢山取られる方も多いと思います。

一見、ダイエットの効果が有る様にも感じますけど
意外に効率は悪いのですよねぇ(汗。

まさか
ウサギの様に
生野菜をそのまま何も付けずに食べると仰る方は少ない筈・・。

そう、大抵ドレッシング等を加えてお食べになられる筈です。

特に、付着性の良い乳化ドレッシング、マヨネーズならば殆ど
器に残らず殆どお召し上がりになっていると思います。

ドレッシングで　１００キロカロリー程度は取っている事になります。

仮に
生野菜と共に
ドレッシングで２００カロリーを取ったとします
此れは、茶碗の大きさにもよりますが
ご飯を茶碗一杯程度食べた程度のカロリーに相当します。


此れに
クロワッサンの様な脂肪分の多いパンを食べると
プラス　２００カロリー
それに、牛乳を一杯飲めば　１００カロリー
ポテトサラダとなれば更にマヨネーズが加わりますから
全部を加えれば　７００以上のカロリー程度になります！

ご家庭で
自家製でドレッシングをお使いならば加減も出来ますが
外食では其れは不可能でアッサリとした様にも思える
野菜サラダでも意外な程に高カロリーなのです。

若い女性のダイエットとなりますと

１日　１６００キロカロリー程度になりますから軽く
オーバーしている事になります。

更に、生の野菜は　嵩が高いだけで栄養は高くはないのです

因みに・・

刻んだ、野菜を手で測る時に両手に山盛り一杯が　１００ｇの目安になります。

一日の野菜摂取量は　４００ｇではありますが
とても
生野菜　４００ｇを食べる事は先ず出来ません

生野菜を沢山取りたい理由は
野菜繊維を多く摂取すると脂肪の吸収が抑えられるのがそもそもの目的なのです

ビタミン、ミネラルを取る為に野菜を沢山取るとは言え
生野菜だけでは中々目的の量は取る事は出来ません。

したがって
野菜サラダを食べているからビタミンは大丈夫とは油断出来ません。