としぽっちのブログ一覧

フライパンの話ですｗ

料理をしないひとにはどうでもいい話。
家で毎日使う調理器具の一つにフライパンがあるとおもいます。

そのフライパン。
昔は黒フライパンでした。
コーティング加工が一切されておらず、使うときには火を通して油をなじませ、それから焼いたり炒めたり調理につかいますが、十数年前から「フッ素コート」なるフライパンが登場しました。

あの登場には誰もが驚いたし喜んだでしょうが、ここでフッ素コートスパイラルに陥るわけです。

はじめは高価だったフッ素コートのフライパン。しかし使えばコーティングが徐々に落ちていき、一年も高価が持続しない。そのうち安いものも登場したが、価格は性能の写し鏡。安いものは高価なものよりもさらに保ちが悪い。

正しい使い方をしても寿命は伸びることがなく

「オレは一年に
何回フライパンを買えばいいんだっ！！」

という叫び声を上げる事になるわけです(；´∀｀)

自分は鉄製の中華鍋ひとつでなんでも作ってきたんですが、家を立ててからガスコンロがIHに変わると、なべ底が丸い中華鍋が使えなくなってしまったんです。
というわけで、上記のような事態に陥ってしまったのですが、この度解決しました。

写真は自分が作った麻婆豆腐。
で、使っているフライパンが南部鉄器のフライパンになります。価格は￥12,000。
高価ではありますが、うまく使えば一生ものなので実質的には安いです。

ＩＨの中火にかけ、フライパン表面に水滴をおとして一瞬で蒸発するくらいまで熱して油をなじませ使用しますが、こびりつきなの皆無。

オムレツもふっくら作れるし、チャーハンはパラパラ。
直系が20cmなのですこし小さいですが、これ以上大きくなると、持ち上げた時に手首がもげますｗ

使用後は熱いままのうちに水をかけてたわしでこすればピッカピカ。その後軽く火にかけて水分を飛ばせばＯＫなので、神経使わなくてよいので非常に楽です。

近年南部鉄器は注目度が高く、海外からも非常に人気です。バーミキュラなんて調理鍋も人気ですよね。今では殺到して納品が9ヶ月待ちだそうですよ。

確かに高いし、重いですが、長く使えるので今のフライパンに不満を感じている方、おすすめですよ～。

※フライパンの直径25cmでしたｗ

今週末は久方ぶりになんの予定もなかったので・・・・・・

野菜調達に精を出しました！

相変わらずゴボウ堀りには苦労しましたが、玉物から根物までたっぷりと収穫してきましたよー

というわけで、収穫した野菜と三陸産カキで海鮮キムチ鍋作りました！！

体があたたまっていいよねぇ(´∇｀)

 かみさんの「寿司食いてぇえ」の言葉で今夜は手巻き寿司となりました。

写真のネタは鯛の切り身にエビッ子とカイワレ大根。

手巻き寿司はうまーですねぇv(￣Д￣)v


ここからはレンズの話になりますが、この間購入したタムロンのA16、最高にいいですね！

屋内では2.8通しの恩恵が多々ありますし、ワイド側が17mmからというのが最高にいいです。

標準レンズはだいたい18-55mmなのですが、大口径タイプだと17-50が主流です。テレ側が若干短くなりますが、17と18の画角の違いは半端ないです。

これだけでファインダー覗いた時に「お！」と思ったので、俄然『B001』に興味が湧いて来ました。

まだまだオレの沼は続きそうですｗ

宣言通り、授業参観後に作りましたよ～。
近年クーベルチュールチョコレートを手に入れるのが困難なため、明治のミルクチョコレートで代用。
ココアパウダーを多めに入れて甘さ調整をして焼き上げましたが・・・・・・
 


スポンジが良い感じで割れてくれました。
粗熱が抜けるとコレがしぼんで↓のようになります。
 


結婚して来月で満9年となりますが、毎年作っているオレもよくやってるなー。
と、誰も褒めてくれないので自分で褒めてみました。

お味の方は、狙い通りほろ苦いガトーショコラと、ほんのり甘い生クリームが良い感じでしたよ♪

つーわけで小豆を炊いてます。

お餅もあさからついていたので（ホームベーカリーで）、ぜんざいをつくろうと思っているのと、あとは数日前に炊いておいた黒豆とともに豆カレーをつくろうと思っておりますよ。

カレーは夜にしよう。

こういったまったりとした時間が心地良いんだよねぇ。

写真はTAKUMAR 55mmで久しぶりに撮ってみたんだけど、マニュアルは楽しいですね。

アルとともに散歩にもちだそうかなぁ。