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土曜日のランチは、お決まりのレストランミツヤマさんに

厳選食材は冬の美味しい海鮮が二つ。蒸鮑と帆立、どちらも冬のエース級な食材です。

蒸し鮑と帆立の発酵バターソース（特別オーダーパスタ）



食材は蒸し鮑を贅沢に１個と刺身でも食べられる新鮮な極厚帆立。このダブルエース級をシンプルにパスタに。これだけでも最高に美味しいパスタになりますが、光山シェフのパスタはそれ以上のレベルに仕上げます。パスタソースは高級フランス産イズニーAOP発酵バターソースでコクの深みと旨みの濃厚さが蒸し鮑と帆立の旨みと甘みを充分に味わえてホクホクしたジャガイモの食感としめじの旨さが好アシストしています。めちゃめちゃ美味しかった。




牛バラとキャベツのトマトソース（コースパスタ）



牛バラの旨みとキャベツの甘みがトマトソースの酸味に合います。パスタを食べた後にたっぷりソースが・・・この牛バラたっぷりなトマトソースだけでも御馳走です。めちゃめちゃ美味しかった。




大山鶏のカツレツ（追加メイン）



鳥取県のブランド鶏の大山鶏。肉感が良くジューシーで旨みがたっぷり、その大山鶏のモモ肉一枚一枚を丁寧に下処理をして、オーダー毎に衣をつけてカツレツに。分厚いモモ一枚肉を神業のような火通し、衣がカリカリでナイフを入れると食欲をかきたてる香りと肉汁が・・・(≧◇≦)最高の食材をシンプルに仕上げたコスパ最高の追加メイン、めちゃめちゃ美味しかった。



頑張って仕事します。(≧◇≦)
来週の土曜日もレストランミツヤマさんだ！