ＴＡＫＡのブログ一覧

今日は土曜日・・・
週末の楽しみ、土曜日のお昼はレストランミツヤマさんへ。
翌日は久々の和歌山へ。



毛ガニと夏野菜のジェノベーゼソース（特別オーダーパスタ）



夏野菜のアスパラガス・オクラ・ジャガイモ・ズッキーニ・インゲンを食材に光山シェフ特製のジェノベーゼソースで究極なパスタが完成。その上に毛ガニのむき身をど～ん。夏野菜の色々な美味しさを生かした薫り高く味わい深いジェノベーゼソース、そして、毛ガニ・・・甘くて、味が濃い。まさしく、最強パスタ。めちゃめちゃ美味しかった。




小柱と大葉のトマトソース（コースパスタ）



濃厚な旨味の小柱と大葉の爽やかな香りと味が酸味あるトマトソースを更に引き立てます。夏の時期にぴったりのパスタ。めちゃめちゃ美味しかった。




今週も頑張って仕事して
次回土曜日もレストランミツヤマさんだ！
と思いましたが・・・・
来週の土曜日（７月３日）は、光山さんがお休み。
そして、再来週の土曜日は大阪にいないため、食べに行けない。（泣）
次回のミツヤマさんは７月１６日（土）
仕事でも頑張ろう。


翌日は、朝から和歌山に！

ガレージＮＯＢさんへ

ガソリンを入れに行く度に値上がり・・・
ハイオクで１４０円ぐらいになるのは、いつのことやら。

今週は講習会の講師が２本・・・何をしゃべろうかな。(^^)/
ひとまずは面倒なことを忘れて、エネルギーチャージ。
週末の楽しみ、土曜日のお昼はレストランミツヤマさんへ。



さぬきのめざめ、ホタテと木の子の発酵バターソース　（スペシャルパスタ）



新食材、さぬきのめざめ。香川県産のアスパラで、その長さは、大きいもので全長50㎝！通常のLサイズの2倍以上の長さで春には「ロング」サイズで出荷されます。さぬきのめざめは、生長しても穂先が開きにくいというのが特徴です。そのため、通常の2倍まで伸ばしても収穫が可能なのです。穂先が締まって、根元までやわらかい。収穫直後の新鮮なものは、生で食べても美味しい極上品を最高に美味しく味わうためソースは高級フランス産イズニーAOP発酵バターソース。発酵バターの香りが素晴らしくコクの深みと旨みの濃厚なソースがシャキシャキとした歯ごたえと、口全体に広がる爽やかな甘み。帆立とシメジ・ブラウンマッシュルームの旨みと甘みを充分に味わえてホクホクしたジャガイモの食感とトウモロコシの甘味がいい仕事しています。めちゃめちゃ美味しかった。




牛バラとズッキーニのオイルベース（コースパスタ）



牛バラの旨味のパンチ力と爽やかな瑞々しいズッキーニをメインに、コクあるオイルベースを甘みある玉ねぎとフルーツのようなニンジンが口当たりの良い爽やかなオイルベースに。めちゃめちゃ美味しかった。


頑張って仕事して
次回土曜日もレストランミツヤマさんだ！

今週も激務でした。（汗）
週末の楽しみ、土曜日のお昼はレストランミツヤマさんへ。
ドＳ号もオーディオシステムも絶好調！！！疲れがぶっ飛びます。(^^)/



ホタテと木の子の発酵バターソース（スペシャルパスタ）



刺身でも食べられるほどの極上なホタテとうまみの塊の木の子をメインに、これだけでも最高に美味しい最高の具材ですが、光山シェフはそれ以上のレベルに仕上げていきます。パスタソースは高級フランス産イズニーAOP発酵バターソースで発酵バターの香りが素晴らしくコクの深みと旨みの濃厚さが帆立とキノコの旨みと甘みを充分に味わえてホクホクしたジャガイモの食感とトウモロコシの甘味がいい仕事しています。めちゃめちゃ美味しかった。




鶏ミンチと小松菜のクリームソース（コースパスタ）



鶏ミンチの出汁がコクと旨味を与え絶品なクリームソースに、小松菜の苦みとフルーツのような甘さのニンジンが絶妙なハーモニー！めちゃめちゃ美味しかった。




頑張って仕事して
次回土曜日もレストランミツヤマさんだ！