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今回エビ豆が美味しかったので記録

川エビ ４７０グラム
大豆 ５８７グラム
乾燥大豆２５０グラムを一晩水につけておいて
柔らかくなるまで煮て水を切った重さ

お酒 １４０CC
みりん 大さじ ４杯
醤油 １６０CC
中ザラメ ２００グラム
お酢 大さじ ３杯

大豆を一晩水につけてふやかす
大豆を中火で煮て柔らかくしてお湯を切る

大豆を煮ている間にエビを洗って汚れをとってザルに
開けて水を切る

調味料を全部合わせて鍋に入れて煮立たせる
煮立ったらエビを入れて中火で数分煮る
エビの色が変わって煮上がったらエビをザルにあげて
煮汁と分ける

エビを煮た汁で大豆を煮て味を大豆に染み込ませる
大豆に味が染み込んだ頃を見計らってエビを投入
エビを崩さないように鍋を煽って混ぜ、数分煮て煮汁が
なくなるくらいまで煮詰める

ほぼ煮汁が無くなったら完成

川エビと大豆だけのシンプルな煮豆です
エビの良い味が出て美味しいです

参考にしたページ
p://www.takashima-shiga.jp/ofukuro-aji/03/02-1
はじめにhttってつけてくださいね

タイトルが日本語になってなかったので変更しました
３月２９午後１時過ぎ

一昨日、西大津のイオンの閉店前に寄って
見たら川エビが安くなっていました

滋賀県の今津あたりに行くと売っているこ
とも多いけど浜大津辺りでは時折見かける
くらいでしか売ってないのよね

それが閉店間際で安く買えたのでウキウキ
と帰ってきました

大豆を一晩水につけておいてコトコトと柔
らかく煮て、エビを炊いてその汁で柔らか
く煮た大豆を炊いて味が染みたのちエビと
混ぜて数分煮て完成

味が濃くならないように気をつけたけど、
もう少し薄味でも良いかな？くらいにで
きあがりました

温かいご飯と食べたらバッチリでした
近所のおばさんに少しおすそ分けできたし
良かったと思います

いつまでも寒いですねぇ

母がいた頃は冬にかす汁をよく
作ってくれてました
なんとなく作ることの敷居が高
く感じて作らなかったけど発奮
して作ってみました

酒粕をどれくらい入れたら良い
のかわからないので、結構試行
錯誤して完成！

美味しく出来上がって満足です
具材はこんにゃくとお揚げさん、人参、大根
豚バラ肉。上にのってるのはセリを刻んだも
のです

量が多すぎて三日くらい食べ続ける予定（笑

ネット見てたら美味しそうだったので
手羽元が安くなってたのを買ってきて
煮てみました

お酢の残りがおさじいっぱい分も無か
ったので全部入れたら多かったみたい

少し酸味の効いた味付けです

残った煮汁はご飯にかけても食べられ
気もするけどご飯炊かないと無いので
試してません（笑

この前作ったひじきの残りがあったから
オーソドックスに炊いてみました

レシピよりひじきの残った量が少なかっ
たので参考にしながら調味料の量を調整
して作ったからいつものように薄めかな
と思ったらバッチリの味！

これで、たくさん食べられる気がする（笑

ただ残ってた人参とお揚げさんを使ったの
でバランスが今ひとつ

次は人参もお揚げさんもちゃんとかってこ
ようっと