作ってみた：　支那竹

　　　美味いラーメンへの道は、長くて遠い道～🎵　
「ラーメンにとって　チャーシュー同様無くてはならないものと言えば、支那竹。」　by TCM Mark　って事で、作る事にした。　作り方を検索していると、色々な方法が出て来る。　入手可能な具材と自分の技量を考慮して、、、、。




　　　微笑みの国からのタケノコ。　グリーンカレーなどに入れるヤツだな。




　　　缶を開けたら独特の匂いがきつかったので、水煮する。　熱湯消毒出来るし。。。　💦💦




　　　黒い謎の物体を数粒発見。　他にも、緑色の粒も。　それは、スポンジとか器具を洗うようなものの欠片に思えた。　勘弁してよね、って言いながら、やはり、熱湯消毒する事にして良かったな、って思った。　念のため、二回消毒した。　( ´∀｀ )　微笑みの国から来た製品、ムッツリしながら、ぼやいた。




　　　水切りした後の重さは、大体３００グラムだった。　Wokに投入して、、、




　　　ごま油で炒める。　なんとなく、オリーブ油も投入した。




　　　説明書には、何処まで炒めるか明記していない。（怒）　料理の説明書って、情報不足な事が多いよね。　って思った。




　　　下茹でしてから数日後の今日。　密閉容器を使って無かったので一部乾燥していた。　その部位が、軽く焦げた。　こうやって炒めながら、煮た後天日干しして水分飛ばしてからの方が、ポリポリ感が出るのでは？って思った。




　　　調合した調味料を投入。




　　　割合は、これを参考に。　記載されているのに入れてない具材がある。　水って書いてあるがビールを入れた。　酒って書いてあるがビールを使った。　使わなかった分は、胃袋に投入した。
( ´∀｀ )

　　　それでさ、この具材表。　他の料理手引書同様単位が滅茶苦茶。　個、片、大匙、小匙、、、。　匙で色々計るから、何本も必要になる、又は、その都度洗う❓　なんだかなぁ。　って思うのは、ワタシだけ❓




　　　だしの素やら、Red Pepperを振り掛けて、グツグツ煮込んだ。




　　　途中味見しながら、、、、水分が飛んだので、火を止めた。




　　　冷ましてから瓶詰め。




　　　それらしい、感じに出来上がり。　ホクホクと、満足している。




🅼。。。