作ってみた：　味玉

　　　美味いラーメンへの道は、マダマダ、続く～🎵

と、云う事で、今回は、味玉だ。　調味料は、醤油４０，みりん４０、砂糖２０，ビール２０。　( ´∀｀ )　酒がないんさ。( ´∀｀ )　単位は、グラム。　計りに計量カップ乗せて、調味料をホイホイと重さに合わせて投入するのだ。　大匙、小匙なんて、チマチマ面倒くさいから、、、、。




合わせ調味料を、ひと立ちさせて、冷ます。




卵は、冷蔵庫から出して平温になるまで放置民。　お湯を沸かして、投入。　６分グツグツやる。




６分経ったら冷水に投入。熱伝搬を止める。　そして、冷めたら、スプーンでペチペチ叩いて、殻を砕くきムキムキする。




剝いた玉子に付着した殻を洗い流し、ペパータオルで水分をふき取り、Ziplockに入れる。




先ほど作った混合調味料を投入。




水を貼った器に入れれば空気が抜けると思ったが、玉子の方がカルカッタは、どこの街❓。
oyoyo/




しょうがないのでストローで空気を吸い上げて、袋を閉じた。




この状態で２４時間冷蔵庫に放置民。




翌日、切ってみたら、バッチグー👍　ウマウマ味玉の完成だ。




🅼。。。