TCM Markのブログ一覧

先日、ランチに出かけてる間、電話があった。
お客のクリスだ。

「何処に居るんだ?仕事に戻ってくるんか?」

もう、ランチも終わっていたので、、、

「後、5～10分で戻るぜぃ」

「んじゃー。これ、ここにおいとくわー」

んで、戻ってみると。

田舎で良くある、おすそ分け状に置いてある。


Hogfishだ。ある人は、Hog Snapperとも呼ぶ。

この魚、口には、くちばしのようなものを隠し持っておりそれを使って海底の貝やらを食べるそうだ。餌を探すその様子が、豚の様に見えるため、この名まえがついたらしい。獲るには、銛で突くしか無い。　　　らしい。



どういうわけか、仕事場に、業務用のまな板が置いてあって、包丁もあったりする。
んで、捌くことにした。

背びれの辺りが、凹んでる。古傷のようだ。



うろこが大きい。うろこ取りは、もって無いし。包丁の背では、とりづらいので、そぎ落とすことにした。


久しぶりの作業、包丁もイマイチ切れない。自分ちで食するので、マーこんなもんだ。

んで。ウチに持って帰り、、、、、、

薄造りならぬ、厚造りになってしまった。

これと、、、、

いただいて、とても美味しかった。




です。