見直した赤い宝石

凍てつく朝、ルーテを駐車場から引っ張り出します。
目指すは魚屋さん、肴の自前調達のため。
今日はいつもの鮮魚屋さんではなく、
回転すしチェーン店で毎週開かれている朝市へ。

調達した獲物は赤ムツ。
ノドグロという呼び名の方が一般的でしょうか。
高値安定のこいつが比較的安価だったので、2匹購入。
でも、期待はしていませんでした。
以前にも、高い出費でこいつに手を出しましたが、
値段ほどの価値は感じなかったからです。

帰宅してすぐに皮付きでおろして、焼き霜で味見。
ん！こいつは！
上品なやわらかい白身が口の中で崩れると、
舌の上に脂がねっとりと旨味を残してゆきます。
この余韻で日本酒が進む進むｗ
小さい固体でしたから、丸々一匹をぺろりと完食♪

夜は半身を焼き霜造りに、残り半身は塩焼きで食します。
焼き霜は昼にたっぷり食したので、嫁ちゃんへ献上し、
トレードオフで塩焼きは独占♪
繊細な身質からじゅわっと溶け出す脂は
生とはまた違った甘味がありますね～～
いや、これまた日本酒が進む進むｗｗ

これはよい買い物、よい肴でした。
期待してなかった分、余計にそう感じます。
赤い宝石と呼ばれるこの魚の価値を見直した一日でした＠