はちみつボーイ＠のブログ一覧

今年はクルマよりも調理道具、
特に刃物に愛情を注いだ1年でした。

刃物への愛情表現はメンテですので、
メンテ道具を買いそろえました。
研ぎは#1000の中砥から始めて、
#3000の仕上砥を買い足しました。
磨きには手持ちのピカールを超仕上に使っていましたが、
やはり下地から作らなければ超仕上の意味はありません。
ですので、#400、800、2000の水研ペーパー、
荒・細・極細のコンパウンドを用意しました。

磨きは荒から仕上に向かってステップを踏んでいくだけなので
難しくないのですが、研ぎは奥深いです。
最初、仕上研ぎの効果に懐疑的だったのですが、
これはよい勉強になりました。
仕上研ぎをすることで、
より緻密かつ高耐久の刃先を作れるようになりました。
その効果はステンレスの三徳包丁に顕著でした。
三徳では中砥は不要で仕上砥だけで十分。

今日は、蓄積したスキルを活かして年末の一斉メンテ。
鏡面に仕上がった刃物たちは鍛錬の集大成です。
柳（刺身）と三徳はフワフワのティッシュペーパーにも
触れるだけで切り込んでいくような危ない仕上り（汗）
出刃はイマイチ切れのよさを実感できませんが、
パワー系の包丁なので限界があるのかな。
年末年始にさばく予定のブリと鯛で
出刃の仕上りを試してみるつもりです。

とにかく、これで気持ちよく年を越せます。
来年も料理の素人道を突き進んでゆきます★

クリスマスが過ぎ、いよいよ年の瀬。
今年は子供が産まれたばかりでまだ小さいため、
帰省をせずに自宅での年越しとなります。
しかし、ルーテシアも自宅で年越しかというと
そういうワケにもいかない...

自宅マンションに設置されている機械式駐車場は
地上2階・地下1階で、ルーテシアをとめているのは
その地下1階部分です。
地下は大雨の際の水没リスクはあるものの、
雨風が防げるため、私は大いに気に入っています。

しかし、悲劇が起きました。
契約者が輪止めを越えて突っ込んでしまい、
モーターとギヤ、フレームを破損。
機械式駐車場が不動となってしまいました。
幸いにも物損のみで、事故当事者以外のクルマに被害なし。
業者さんにチェンブロでパレットを引き上げてもらう事で
地下の契約者は全てクルマを出すことができました。

試練はこれからです。
補修用の部品調達がネックとなり、
駐車場の復旧には2～3ヶ月程度要するとのこと。
つまり、その間は外部の駐車場（最寄はコインパーキング）を
利用しなければなりません。
費用は全て事故当事者の保険でまかなわれるのですが、
駐車場が遠くなる、出庫する度にお金を払わなければならず、
請求書発行を忘れないようにしなければならない、といった
煩わしさを伴うことになります。
おまけに青空駐車なので、クルマはドロドロ。

ルーテはエリーゼと違い、エンジンルームむき出しでもなければ、
キャビンへの雨漏れも心配ないので、我慢はできます。
とは言え、今年はルーテにはちょっとかわいそうな
年越しとなってしまいます。

久しぶりのブログアップ。
ネタはあるのですが、オフタイムが
家事と育児に忙殺されておりました（汗）
子育てが落ち着いてきたので、
ぼちぼち復活していこうと思います。
とりあえず、古いネタから消化してゆきます。

自家製イクラの試作を始めた10月中旬から約1ヶ月。
貯蔵用の本作が完了しました。
約1kgを冷凍保存してあるので、
それをちょこちょこと小出しに酒の肴として
いただいていこうと思います。

備忘録として自家製イクラのレシピを書いておきます。
まず、切り込みを入れた昆布を常温でミネラルウォーターに
1時間ほど浸してダシをとります。
水の量はイクラが全量浸る程度です。
昆布を取り出したら、5％の塩を加えて、
香り付けの濃口醤油をひと回し。
これにイクラを30分程度浸した後、
容器に取り出して冷蔵庫で1日熟成させたら完成。

初回の試作では醤油漬けを試していましたが、
最終的にはダシ塩醤油に落ち着きました。
これが美味しいのですが、魚卵の食べ過ぎは身体に悪い。
試作でイクラをたくさん食べていたため、
11月初旬に受けた人間ドックに影響を与えた事は
想像に難くないですねｗ
人間ドックのネタはまたの機会に＠