はちみつボーイ＠のブログ一覧

久しぶりのブログアップ。
ネタはあるのですが、オフタイムが
家事と育児に忙殺されておりました（汗）
子育てが落ち着いてきたので、
ぼちぼち復活していこうと思います。
とりあえず、古いネタから消化してゆきます。

自家製イクラの試作を始めた10月中旬から約1ヶ月。
貯蔵用の本作が完了しました。
約1kgを冷凍保存してあるので、
それをちょこちょこと小出しに酒の肴として
いただいていこうと思います。

備忘録として自家製イクラのレシピを書いておきます。
まず、切り込みを入れた昆布を常温でミネラルウォーターに
1時間ほど浸してダシをとります。
水の量はイクラが全量浸る程度です。
昆布を取り出したら、5％の塩を加えて、
香り付けの濃口醤油をひと回し。
これにイクラを30分程度浸した後、
容器に取り出して冷蔵庫で1日熟成させたら完成。

初回の試作では醤油漬けを試していましたが、
最終的にはダシ塩醤油に落ち着きました。
これが美味しいのですが、魚卵の食べ過ぎは身体に悪い。
試作でイクラをたくさん食べていたため、
11月初旬に受けた人間ドックに影響を与えた事は
想像に難くないですねｗ
人間ドックのネタはまたの機会に＠

実は1ヶ月以上前に購入したものがありました。
自分のためでなく、家族のために導入した
私にとっては数少ないアイテムです。
（厳密に言えば、導入せざるを得なかったｗ）

先週、嫁ちゃんがママになりました。
母子共に健康、これ以上に望むものはありません。
そして、今日が退院日。
ついに、このアイテムの出番です！

購入したチャイルドシートは
アップリカ/フラディア・ラクート・エレガントです。
回転やリクライニングができ、
横向きではフラットなベッドになる優れもの。
多機能ながら、3ドアのルーテＲＳの
後部座席にも納まってくれるコンパクト設計です。

しっかりと動作を予習して望んだ今日、
狭い間口から狭い後部座席へ滑り込み
子供をシートに着座させます。
案外、動作に余裕が持てました。
そして、走り出して間もなく、ガヤガヤしていた室内が静かになり、
信号待ちで振り返るとスヤスヤと寝ていました。
この予約席、お気に召していただけたようで安心しました★

今週末もお魚を仕入れてきました。
少々値が張りましたが、
上物のアマダイとメイタカレイが本日の品。
いずれも晩秋によく揚がる魚です。
ちなみに、このメイタは、
活けを買ったその場で神経締めした極上品。

アマダイは皮面をあぶった焼き霜造りに。
メイタは食感を楽しむために、やや厚めの薄造りで、
エンガワを添えました。
高い金を払って上級なネタを仕入れて、
手間を掛けて仕込んだだけあり、
絶品この上なしです！

晩秋から冬に掛けて、
魚のバリエーションが増えると共に、
その味わいもよくなっていきます。
おまけに、日本酒も新酒が出回り始めてますからね。
この前、人間ドックを終えたばかりですが、
暴飲暴食で不健康体へまっしぐらです（爆）

今日は有給をとって、人間ドックを初体験してきました。

昨年12月に住宅ローンを組む際、特約付きの団信保険に
加入したので、一度白黒はっきりさせておこうというわけです。
会社で節目検診はあるのですが、人間ドック以上のものではないし、
その節目も少し先になるため、医療機関で個人的に
日帰りプランの人間ドックを申し込みました。

検査内容はよく言われている通りのもので、
何も意外なものはなかったのですが、
失敗したと個人的に感じたことが2点ありました。

まず一つは検便です。
基本的には毎日快便の体質なのですが、
採便しなければならないドック数日前に下痢ピーを発症し、
便のサイクルが乱れてしまいました。
おかげで、2日分採取しなければならない所、
1日分しか採れませんでした。
自ら検査精度を落としてしまいましたorz

二つ目は胃の検査です。
胃透視と胃カメラが選べたのですが、
私は安易に胃透視を選択しました。
しかし、検査の待ち時間に胃がん検査の資料を見ていると、
胃カメラは胃透視と比較して、3倍の検出力があるというのです。
どうせ同じ値段だったら、検査精度の高い胃カメラを
選ぶべきだったかもしれません。

そんな失敗があった人間ドックですが、
サクサクと検査は終わって、あとは結果の郵送待ちです。
今日は白い便でも出して、早めに寝ますかね～～

秋が深まってきましたね。
旬を迎えている魚のひとつに鮭があります。
身はもちろんうまいのですが、
この時期ならではなのが白子や筋子。
筋子をほぐしてイクラにしたものも多く見掛けますが、
今回は筋子を調達して、醤油漬けのイクラにしてみました。

イクラは冷凍保存しても味が落ちにくく、
1年くらいはもつそうです。
筋子が多く出回るこの時期にイクラを作って冷凍保存、
今年は自家製イクラを長く楽しもうと考えています。

このイクラは貯蔵に回す前の試作品です。
この試作で塩梅を見て、本番の貯蔵用を作ります。

作り方は簡単。
筋子をお湯に入れて筋を取り去り、軽く水洗い。
醤油とみりんをあわせたものに一晩漬け込んで出来上がり！

この試作品はみりんがやや強かったかな。
もう少し醤油の割合を多くして、ダシを効かせてみるのもよいかも。
あと、イクラがやや小粒、かつ、膜がやわらかい。
もっと成長した大粒で膜がかたいのが私は好きです。
今年は鮭が不漁らしく、それが影響しているのかな？
いい筋子が入ってくるのを待ってみますかね～～

とりあえず、この試作品は明日、
精米したての新米でイクラ丼にしていただきます♪