カレーとナンをDIY

今までにない、整備手帳の使い方。

ナンの元をコネコネして、よ～く練ります。
その後、1時間程ラップで包んで放置した後に、小さなボールぐらいごとに取り分けます。

取り分けた後、再度、ボールにくっつかないように避けてから、麺棒に片栗粉を振りかけてから、よ～く、伸ばします。大体、厚さを5mm以内の薄さに伸ばします。写真のように形を作ったりして厚くすると失敗しますので注意が必要です。

全て、伸ばしたら、フライパンで片面2分、ひっくり返して1分で出来上がり。焼くときは、蓋をして蒸らしながら焼くのが良いようです。

次に、お肉を焼きます。お肉は激安のオーストラリア牛です。この肉はかたいのなんのって、普通の状態では美味しく食べれません。
よって、切り刻んだお肉は、包丁でたたいて、たたいて、たたきまくって、スジ切りしておきます。（それでも、食べた時はかなり固かったです。）
また、切ったお肉を柔らかくするためと下味をつけるため、ガラムマサラをお肉にふりまして、よく揉んでおきます。塩を振ると肉が固くなるので、塩はこの時点では振りません。

で、切ったお肉をレア状態で全て焼き上げておきます。焼きあがったものを、取り皿へ退避しておきます。

細かく切ったたまねぎを、油をひいた鍋で炒めます。本当はあめ色になるぐらいまで炒めないといけませんが、ちょっと、早まってしまいました・・・。
焦る気持ちを我慢して、じっくりと焦がさないように炒めましょう。

ある程度、炒めたら適量のお水を入れて、よく煮込みます。
（写真の場合は大たまねぎ4玉分です。多すぎました・・・。）

蓋をして、しばらく、コトコトと煮込みます。

その後、カレーのルウを少しづつ入れて、溶かしていきます。(^^
カレーのルウが溶かし終わった後に、先ほど焼いておいたお肉を、ドバっと入れ込みます。多分、お皿には肉汁も出ていると思うので、肉汁ごと入れちゃいます。
また、しばらく焦げないように弱火にしてコトコトと5分程煮込みます。

お皿に取り分ける直前に、再度、ガラムマサラを振りかけて調理完了です。

勝負は、たまねぎを炒めるところで、決まってしまいます。後は惰性でなんとかなるでしょう。(^^；

今回は、私の敗北でした・・・