[22枚]
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 鶏レバー5組270ｇ。付け合せの野菜は適当ですｗトマト1個、キャベツ1枚くらい、甘長唐辛子2本。甘長唐辛子も生食で使いますｗ
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 野菜類は適当にカット。
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 鶏レバーは、250ｇくらいの注文で5組でした。心臓を切り離して。
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 レバーは、大きな部分と小さな部分をカットして。大きな部分は、半分にします。
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 心臓は、縦半分に切れ目を入れて開きます。目についた血の塊は取り除きます。
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 水洗いを3回ほどして。
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 これくらいまで～。
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 水を切ります。
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 レバーと心臓に分けて、塩胡椒をふり。
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 分別しておきます。
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 フライパンにオリーブオイルをひいて。
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 中火でレバーを焼きます。焼き目が付くまで放置です。
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 焼き目が付いたら、ひっくり返して。端に避けて、心臓を加えます。
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 心臓もひっくり返して焼きます。
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 全体に焼けてきたら、小さじ1カレー粉を加えます。
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 炒め合わせて。
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 香りが立ったら、大さじ1黒酢を加えて。
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 酸味が飛ぶまで炒めます。
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 盛り付けます。
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 キッチンではこんな感じに。
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イイね！0件
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