味丹企業股份有限公司　真麵堂 炸醬乾麵

今日の即席ラーメンは味丹企業股份有限公司　真麵堂 炸醬乾麵です。
先日に食べた排骨鶏と同じ、台湾の味丹というメーカーです。

どおやらラーメンぢゃなくって、汁なし麺だね。
でも、刀削麺っていうと、麺を削ってつくるヤツだよね？
ちょっと楽しみです。

今回も、パッケージには日本語のラベルが貼ってあるので、作り方もちゃんと書いてあります。
お湯６００ｃｃで４分間茹でて、湯切りしてから液体ソースをかけて、軽く炒めて完成。
４分茹でって、うどん等では時々有るよね。
やっぱり麺が特殊だから４分茹でないといけないのかな？

袋の中には、中袋に入った麺と、液体ソースが入っています。
麺は見た目に、すでにビロビロ麺風になっていて、丸く成型されているので小さい鍋でも作れそうです。

麺は油揚げ麺でなくて、乾麺なのかもしれません。
真っ白い面です。

ソースはまた真っ黒に見えて、麺に合わせると濃い茶色みたいです。
炒めた玉ねぎのにおいと、牛骨ダシのような匂いがします。


台湾　味丹企業股份有限公司　真麵堂 炸醬乾麵 posted by (C)温泉二号

完成しました。

さっそく食べてみましょう。
麺は、見た目にものすごいビロビロ感があります(^^)/
幅広で、両脇が薄くて、真ん中がブ厚い、二段構造になっています。
歯ごたえは４分茹でてもしっかりしていて、いい歯ごたえです。
茹でた麺は湯切りしますが、もし冷水で締めていたらもっと硬めになっていたかも( *´艸｀)

ソースは、まずいきなり辛いです。
パッケージにはピリ辛って書いてますけど((+_+))
麺を油が包み込んで、かなりオイリーです。
唇にも油がついてるのですが、これが辛いのですよ(・_・;)
食べてると、ソースの中にトウガラシの種が入っていました。
豆板醤の辛さなのかな？
韓国系の辛いラーメンとはまた違う味でしたね。







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