今日の即席ラーメン

おはようございます。
久々の土曜日休みです。

今日の即席ラーメンは藤原製麺の熊本ラーメンです。
久しぶりの藤原製麺ですが、また九州ラーメンになってしまいました（爆）

藤原製麺の低温熟成乾燥麺ですから、麺のゆで汁と別にスープのお湯を準備するタイプです。
ちょっと面倒ですが、藤原製麺の場合はハズレが無いので苦になりません（＾＾）

ゆで時間は袋のとおり５分にしました。お好みで・・・とは書いて有りますが、まずは標準で。



出来上がりました！
スープは藤原製麺らしく、アルミパッケージに入った液体スープですが、とんこつにしては色が付いてて、茶褐色のドロッとしたスープでした。
２７０ｃｃのお湯で溶いても、まだ薄茶色が残ってますね。
このへんが博多と熊本の違いでしょうか？
飲んでみると、やはり白いとんこつとはどこか違う。
そう、しょうゆの風味が入ってます、醤油とんこつ。
醤油とんこつと言えば、神奈川の「家系ラーメン」も醤油とんこつがほとんどですね。
そういう意味ではつながってますが、やはりコテコテの方向性がちょっと違う感じです。
こっちの熊本ラーメンは、やはりとんこつに醤油の風味を少し利かせた感じで、濃厚なとんこつが印象的です。

麺はと言えば、やっぱり堅め。
５分と言わず、もう少しゆでてみても良かったかな。
ま、コレが熊本ラーメンなのでOKですよー。
神奈川でも食べられるお店で桂花ラーメンというチェーンがあります。
渋谷や新宿、もちろん本場熊本にもお店があるらしいです。
横浜店に初めて入ったとき、「当店のラーメンは生煮えではありません」と書いてあって笑ってたら、ホントにバリ堅めんが出てきてビックリしました、初めて食べたバリ堅めんに食べ慣れなくて、衝撃的でしたね。

バリ堅めんを作るには、油揚げめんよりも、乾燥めん（いわゆるノンフライ）の方があってるのかも知れませんね。
ちょい細めの、いかにも九州な感じの麺です。

久々の藤原製麺、旭川で作っていても、うまいとんこつらーめんでした（＾＾）




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