暗殺者のパスタ

流行りの暗殺者のパスタの作り方です。
ワンパン（フライパン一枚で出来るという意味）で作れる安くて簡単で美味しいパスタなので作り方を紹介します。

(２人前の材料)
・ニンニク：４片
・塩：小さじ1／２
・鷹の爪：小４本（量は好みで）
・トマトペースト：２本（袋）

※スーパーで２００円程度で販売されています。
・トマトピューレ：５０g

※ スーパーで２００円程度で販売されています。
・オリーブオイル：大さじ４（かなり多めです）
・パスタ（ゆで時間５分のもの）：２００g

・お湯：７００ＣＣ
・テフロンのフライパン

①７００ＣＣのお湯にトマトペースト２本と塩を入れて溶かし、トマト出汁を作っておきます。

②温めたフライパンにオリーブオイルをひいて細かく切ったニンニク、鷹の爪を茶色くなるまで中火でゆっくり炒めます。炒まったらニンニク・鷹の爪は取り出します。

③半分に折ったパスタ（大きなフライパンがあるのであれば折る必要はありません）をフライパンに投入。
火力を抑え、パスタをオリーブオイルでゆっくり揚げるイメージで時々ひっくり返しながら全体を満遍なく炒めます。
目指すところは中華の揚げ麺の色。
（ポイント）パスタはとても焦げやすいので火加減に注意。黒くなってしまうと苦くなるので、焦げそうになったら①のトマト出汁を投入して火の通りを抑えてください。

④パスタが全体的に炒まったらトマトピューレを５０g投入、続けて①のトマト出汁を１００ＣＣ加えてパスタ全体に絡め、パスタをひっくり返しながら炒め煮します。
（ポイント）投入時に油が跳ねるので注意！


⑤水分が飛んで煮詰まったら①のトマト出汁を少し追加。この作業を４〜5回繰り返します。

⑥パスタの出来具合を確かめながら、水分が無くなったところで出来上がり。
（ポイント）パスタに芯が残っているようであればお湯を追加し炒め時間を延長。

好みで乾燥パセリを乗せるとアクセントになって美味しさ倍満です。
パスタだけでは淋しいので、私は別にカリカリに炒めたベーコン、最初にオリーブオイルに味を移した後のフライド・ニンニク、フライド・鷹の爪（？）を最後に併せています。


オリーブオイルで揚がったパスタがトマトの出汁を吸ってとても美味しい麺に変身します。
簡単なので是非お試しください♪

参考にした本場の作り方↓

パスタと鷹の爪が焦げてまっせ(^^;;
真っ黒焦げやけど苦くないのかな（笑）