白FDのブログ一覧

今日はそば打ちを少々っ♪

余っている更科粉+薄力粉を使っての実験くんははたして巧くいくのだろうか？～・・・＾＾；
とーぜん5割そばを打つのは初めてです～・・・爆

失敗すると昼飯抜きになるので、実はけっこう真剣です～・・・爆


[MEMO]
そば粉：5割
小麦粉：5割
熱湯：約50%


↑　熱湯を使った湯こねにチャレンジしてみました～・・・＾＾
　　 こねの仕上げは扇風機で粗熱をとりながら～・・・＾＾


↑　かなり手こずりましたが、どうにか玉にすることができました～・・・＾＾；
　　 自分には十割の打ち方のほうが合ってるのカモ～・・・＾＾；　


↑　丸延し中の様子です～・・・＾＾;
　　 この段階では不安ばかりで完成のイメージが全く見えてきません～・・・＾＾；


↑　最終的に一応形にはなりましたが～・・・＾＾；
　　 ちゃんと茹で上がるのか未知の世界です～・・・＾＾；


↑　いよいよ試食です～・・・＾＾
　　 食感は良かったですが香りがほとんど立たないので、個人的には細いうどん？～・・・＾＾；
　　 とりあえず昼飯抜きにならずに助かりました～・・・爆

今日は夕方から送別会に参加してきましたっ♪

実は自分は部外者なのですが、ありがたく仲間に入れていただきました～・・・＾＾
楽しい時間をありがとうございました～・・・m(__)m

若者が新たな一歩を踏み出す姿にこちらもパワーを分けていただきました～・・・m(__)m


↑　newミッションの下準備も少しづつ進めておきます～・・・＾＾


↑　昨日いただいた女神様からの差し入れです～・・・m(__)m


↑　お返しになるかは？ですが、「SUZUKIのカレー」を味見していただこうかと～・・・＾＾；

今日は女神様が秘密基地にっ♪

到着したら有無を言わさず「珈琲焙煎体験♪」を～・・・＾＾；
今回の生豆は直感でグァテマラをチョイスしてました～・・・＾＾；

[MEMO]
Co-NECT PROJECT
アカテナンゴ サンディエゴ・ブエナヴィスタ農園
ウォッシュ SHB
UB35-250
深煎り16分30秒ぐらい
235℃目安

　　
↑　まずは「ハンドピック」から～・・・＾＾
　　 欠点豆が少ない素晴らしい生豆ですネ～・・・＾＾


↑　いよいよ初焙煎にチャレンジです～・・・＾＾
　　 プロファイルのコントロールはあくまで「野生の勘♪」で楽しんでいただきます～・・・＾＾；


↑　焙煎が終わったらすぐにクーラーへ投入～・・・＾＾
　　 意外とこの作業の手際がキモだったりして～・・・＾＾


↑　煎り立ての豆をかじりながらのテイスティングタイムです～・・・＾＾
　　 自分で煎った豆で淹れたコーヒーのお味はいかがだったでしょうか？～・・・＾＾
　　 初チャレンジにもかかわらず深煎りならではの甘みを巧く引き出せました!!ネ～・・・＾＾


↑　分解清掃したら終了です～・・・＾＾
　　 次はだれにやってもらおうかな～・・・爆

今日はのんびりと工房の片づけを少々っ♪

溜め込んだ端材が次から次へと出てくる出てくる～・・・爆
画像はあくまでほんの一部です～・・・＾＾；

そろそろ本格的に秘密基地全体の整理整頓が必要になってきたカモ～・・・＾＾；


↑　今回は小さいサイズの材のみ工房→バルコニーに移動させてみました～・・・＾＾；
　　 結局これだけでは焼け石に水か～・・・＾＾；


↑　ポリカの簡易屋根はありますが、念のため養生も～・・・＾＾
　　 うちの工房でモノづくりされる方には好きなだけ使っていただけます～・・・＾＾


↑　邪魔にならない程度に道具類も使い易い場所に～・・・＾＾


↑　ご自愛タイムはいただきもの＆ドリップコーヒーで～・・・m(__)m


↑　今日のGT7の一コマです～・・・＾＾；

今日は版画家の石川先生のイベント出店の手伝いを少々っ♪

自分は今回は「運び屋♪」に専念させていただきました～・・・＾＾
画像は通行規制が始まる前の荷下ろしの様子です～・・・＾＾
荷下ろしも積込みも2分以内には完了～・・・＾＾


[MEMO]
第58回ふなばし市民まつり
朝＆夕：運び屋
昼：師匠宅訪問


↑　開店前のひととき？は奥様とのツーショットで～・・・＾＾
　　 画像はお手伝いに駆けつけた女神様から～・・・m(__)m


↑　今日もたくさんのお客様に楽しんでいただけたようですネ～・・・＾＾
　　 先生の表情からはお客様が高得点を出したことが伺えますネ～・・・爆


↑　ご自愛タイムはいただきもの＆ドリップコーヒーで～・・・m(__)m


↑　GT7の一コマです～・・・＾＾