セイラ2のブログ一覧

こんにちは。聖羅です。

日中はまだ３０度近く上がり
「あちぃあちぃっ」と口から出てしまいますが
朝夕が涼しく感じる今日この頃・・・
冬・春・夏と初めての新潟を感じて
参りましたが、そして初めての秋へ突入です。

こちらに来てまず目を見張ったのは
「田園風景」です。出身の北海道でも珍しくは
ないのかもしれませんが、
札幌育ちの私には田んぼと畑の違いさえ
わからないほど^_^;なじみなく・・・
毎日が感動の風景でございます。

冬は白鳥が舞い降りている場所が田んぼと
初めて知り・・「白鳥！」と興奮し・・・
とんびが普通に飛んでる風景も唖然としました。

春に「四角い池？」とアホ発言し・・・水田ですね？

夏は　緑の草原のよう・・北海道の美瑛みたいよと(^^;;

そして今秋・・・サギという美しい鳥の姿もちらほら
黄金の絨毯が刈り取られている真っ最中です。

地元の名産物の作成が素晴らしい景色を奏でる
一石二鳥だと感心しています。






コンバインが綺麗に稲を刈っていく所を
生まれて初めて見ました。

まるで昔見ていたNHKの「働く車」を
思い出しました。ずーっと見ていたい気分です♥

美味しいコシヒカリの新米がそろっと（そろそろ）
（新潟の方言だと思います・・そろっと）
出来上がります(⌒-⌒)

さて今回は先日作った「お昼ご飯」中華、ちゅうか・・・
中華よね・・(^^;;


材料



長ネギ・生姜をみじん切り・にんにく一片すりおろし
木綿豆腐（この新潟豆腐はアラ！というほど美味しいです）


小さなボウルに

豆板醤大さじ３
醤油　大さじ１
オイスターソース大さじ１
酒　大さじ１
砂糖（三温糖）小さじ１　　　を
混ぜ混ぜしておきます♪





鶏がらスープを２００CCくらいかなぁ～
作っておきます。（鶏がらスープ素をお湯に溶くだけね）

フライパンに生姜・おろしにんにく・長ネギをサラダオイルで
炒めて、ひき肉も炒めます。ひき肉は油がなくなるまで
よ～く炒めます。
そこへ、先ほどの豆板醤ソースと鶏がらスープを投入～



よっしゃ！今だ！
拍子切りしていておいた豆腐をそ～っと入れます。




ぐちゅぐちゅとやさし～くかき混ぜてね。
強くかき混ぜると豆腐汁プッシャーとは・・・なりませんけど。(__)

とろみをつけるため、片栗粉を
ぱらっとかけます。
（普通は水溶き片栗粉を挿入なのだろうけど
面倒なので私はそのままダイレクトにふりかけます）

いい感じになってきたので
仕上げはごま油をさらっとかけます♪

ほぉ～ら　麻婆豆腐の　で　き　あ　が　り　(*μ_μ)ｨﾔﾝ



自分でもびっくりするほど美味しくできて
ご飯にかけてガンガン食べました！！！
相方もせいら亭のメニューに加えていいとのこと(笑)
この豆板醤ソースはきっと中華料理のなんでも
合うと思います。麻婆ナスとかぁ～肉野菜とか～

次は、おなじみの「ざんぎ」です！
こちらでは鶏のから揚げと呼ばれるものですねぇ♪




鶏もも肉に、酒・醤油・生姜を
混ぜ混ぜして少し漬けておきます。２Hくらい（一晩も頑張ってもいいし）

そこへ、小麦粉と片栗粉を入れます。
私は若干片栗粉を多めにします。
もしくは片栗粉だけの時もあります。
北海道のソウルフードですね＞ざんぎ

そして卵の白身のみを入れて
手でぐちょぐちょに　また　かき混ぜます(笑)


味をつけて衣をつけて揚げるのがから揚げかしら？と
思うのです・・

このざんぎは衣も肉も全部味付ちゃいます。




油でジュージュー～♪
私は肉の半分くらいしか油は使いません。

ほうら♪


ざんぎのできあがり♪
ちなみに中華料理では「軟炒鶏（なんざぁちぃ）」と呼びます。




わかめスープと春雨サラダをつけて
麻婆豆腐とざんぎの定食でございますニーハオ(￣▽￣)v




今晩は中秋の名月、十五夜ですネ(⌒-⌒)

19:58 日本　新潟県　新潟市　聖羅んち奥の部屋から(￣ω￣)